1.新闻网址︰
https://news.cts.com.tw/cts/life/202302/202302232146056.html
2.新闻来源︰
华视
3.完整新闻标题
鹌鹑蛋也爆缺货 佛跳墙改用小丸子替代上桌
4.完整新闻内容︰
国内现在就连小鸟蛋也出现缺货情况。在高雄冈山区的国际知名食品加工厂因为抢不到货
，产品佛跳墙里的小鸟蛋只能改用小丸子替代，热销产品小铁蛋卤的鹌鹑蛋也只剩最后一
批货卖完就没了，而中华民国鹌鹑协会就透露，去年12月到今年初的禽流感，全台50几个
鹌鹑场超过10个场遭到感染扑杀，产量减了3成，批发价更是从一台斤85元上下涨到110元
上下。
热门年菜佛跳墙，众多配料中炸鸟蛋不可或缺，夜市的烤鸟蛋更充满魅力，不过现在市场
上传出小鸟蛋缺货，有业者只好这么做，食品公司业者陈秀卿说：“原本是要用鸟蛋的，
那我们就改成鱼丸这个叫黄金鱼蛋去替代。”一整瓮鲜香佛跳墙，几颗小丸子取代了小巧
的鸟蛋，还有热销产品小铁蛋。
高雄冈山这间食品大厂，明显感受到小鸟蛋供不应求的窘境，食品公司董事长陈秀卿说：
“我们的卤蛋铁蛋鹌鹑蛋都有销到香港美国，销到加拿大目前的订单到过年前出完，过年
后现在的下单是都没办法出。”小鸟蛋缺货潮主因就是因为禽流感，1月份彰化鹌鹑养殖
场扑杀大量的鹌鹑，病毒接连肆虐导致产销受到影响。
防检局统计从去年12月起，扑杀的陆禽场就有12处，来到今年累计到2月中已经有21场陆
禽，加上鹅场扑杀数超过46万，量少价扬，部份业者紧急调整产品内容物因应，尽力撑过
这段蛋荒的非常时期。
5.附注、心得、想法︰
现在厕翼快出动说那里有缺鹌鹑蛋？我家巷口超市明明有一堆！
陈吉仲也快来说是台湾人吃太多佛跳墙才会缺鹌鹑蛋！