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联合报
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歧视？美中学竟在黑人历史月供应“炸鸡、西瓜”作为营养午餐
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2023-02-07 12:28 联合报／ 编译
张君尧
／即时报导
每年2月为美国的“黑人历史月”（Black History Month），各界通常会推出许多特殊活
动来纪念，不过纽约一所中学却传出提供充满刻板印象、包含炸鸡、西瓜和松饼的营养午
餐，引发轩然大波后校方已公开致歉。
卫报报导，这间传出争议的中学为“纽约奈亚克中学”（Nyack Middle School），学校
管理人员表示午餐供应商“ Aramark”提供的餐点与预定不同。根据学校网站上公布的菜
单，学生们2月1日本应享用牛肉起司三明治、花椰菜和水果，但最终却拿到炸机、西瓜和
松饼。
黑人与西瓜之间的关联性可以追溯回美国奴隶制度，解放黑奴之初有许多黑人以种植西瓜
维生、成为自由的象征，但根据国家非裔美国人历史和文化博物馆的说法，反对废除奴隶
制的白人随后便以西瓜来贬低黑人。与此同时，由于炸机为被奴役黑人的佳肴，因此也被
用来嘲笑黑人。
在一封致歉信中，校长强森（David Johnson）表示“在黑人历史月的第一天提供炸机和
松饼作为主菜、西瓜作为甜点是不可原谅且麻木不仁的错误，反应出我们地区缺乏对解决
种族偏见愿景的了解”。
此外，供应商“Aramark”也出面致歉，公司发言人在声明中提到“在该中学发生的情况
完全是我们的错误、根本不应该发生”，不过这并非该公司首次因提供带有刻板印象的菜
色而受到抨击。2018年“Aramark”就曾因为在黑人历史月向纽约大学提供西瓜口味的饮
料而引发争议，2011年也同样在马丁路德金恩纪念日（Martin Luther King Jr. Day）向
加州大学提供炸鸡和松饼后备受批评。
5.附注、心得、想法︰
※ 40字心得、备注 ※
我有点搞不太懂，
炸鸡跟松饼还有西瓜汁不是最常出现在美国校园餐厅的食物吗？
不为什么，因为便宜、料理方便，而且学生爱吃啊。
所以是美国历史月，黑人不能吃炸鸡，还是黑人历史月，
为了纪黑人过去的历史，所以大家都不能吃炸鸡？
那么黑人历史月的炸鸡店生意是不是就很惨？
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