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“外国密探根本没进来”？！李昂警告：韩国米其林评选已成“国际笑话”别让台湾成为
下一个！
近日《台北台中米其林指南2021》公布星级名单，引发各界热议。文学大师、美食散文作
家李昂今（31）日接受宝岛联播网《新闻放鞭炮》专访表示，过去米其林都会派遣外国密
探到当地餐厅评鉴，但今年碍于疫情关系，台湾实施严格入境检疫隔离制度，从国外来台
评审的米其林密探，根本没有进来。李昂强调，韩国发生米其林评星争议后俨然成为国际
笑话，别让台湾成为下一个！
文学大师李昂不仅以《杀夫》、《迷园》、《看得见的鬼》等著作闻名于国际，身为美食
爱好者的她更出版了许多关于美食的散文作品，李昂透露，为了探访世界各国的美食，她
还甚至卖了一栋房子。
李昂表示，米其林的评选，套用一句台湾人常用的词汇，便是“黑箱作业”，密探评审完
全无从讨论，因为要引进米其林，就要接受它的作业方式。而且国外来的密探，也许品味
不见得符合台湾人的想像，但也减少人情的指标。
对于今年台湾米其林评选问题，李昂说明，米其林的结构性问题不只发生在台湾，韩国也
出了不少问题，米其林开始在亚洲的运作上出现许多问题。近日韩国被揭发，米其林与韩
国政府私下串通，贩售米其林的星等，此外原本密探抵达餐厅评选的时间并不公开，但现
在有些人会贩卖密探抵达的时间点，让餐厅准备好，进而得到好的星等。
米其林的评星，是政府出钱与米其林合作，并非是米其林无条件的来帮忙台湾评鉴，李昂
表示，纵使过去前交通部长林佳龙做的很好，但今年“到底是谁评选出台北、台中的米其
林餐厅？”过去米其林的评选规则都会有外国密探来台评选，但近日疫情的缘故，台湾高
规格的入境检疫隔离制度，李昂认为，今年根本没有国外密探进来台湾！
“请政府解释，今年的外国密探是否有进来台湾，若没有密探的话是谁来评鉴的？”李昂
质疑，米其林通常会有1个在地人加入评审，如果国外评审没进来，整个评审是如何运作
的，若台湾今年的米其林评审仅有1～2位台湾密探，那还有公正力吗？
“何德何能有1个人能拉下大三元、MUME餐厅的一星，给予其他餐厅星等？”李昂列举，
国际知名的女大厨陈岚舒新开的“小乐沐”，是今年的指标，但今年米其林竟然没有为他
们评选；“兰”餐厅也是去年被公认的遗珠之憾，他们的大厨是李信男（Nobu Lee）曾荣
获新西兰“Cuisine Good Food Awards”评鉴的三顶高帽荣誉，今年居然也是遗珠之憾。
李昂表示，米其林来台湾后，为台湾饮食提升了不少，但米其林接下来要评选台南，一个
以小吃为主的城市，不晓得他们要透过怎样的标准来评鉴台南。光观局必须好好沟通、处
理，不要让接下来 高雄跟台南的评鉴出来时，同样又受到“密探来源”的质疑。
此外，李昂也为此写了专栏“合理质疑：谁评选2021米其林”却没有得到中央的正面回应
，李昂透露，他们都用密探、米其林的组织架构来搪塞，但台湾只有一个米其林书籍的编
辑。李昂警告，韩国发生米其林评星争议后俨然变成全世界的笑话，希望下一波别让台湾
变成饮食界的国际笑话。
4.附注、心得、想法︰
※ 40字心得、备注 ※
讲白了十几年前欧美就出现很多对米其林黑箱偏见的争议
唯独这鬼岛一概不知
所以
拿这个黑箱来搞大内宣加大外宣
就又是一群自卑转自大的费拉右派自取其辱
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