楼主:
blargelp (bernie)
2021-08-23 22:13:08这个在五月中疫情爆发前就有不少分析了
那时还没有二级警戒。
东区等高租金景点已经开始关门了。
餐饮业这个趋势满明显的。
没疫情，那是什么问题？
Foodpanda。
外送兴起，让地点的重要性愈来愈下降。
偏偏地点，就是餐厅的一笔重大开销。
100块的东西
假设
租金20
人事15
食材35
其他10
利润20
租金搬去减半的地方好了
租金10
利润30
我今天要赚60块利润好了
高租金区要卖3单位
低租金区要卖2单位
（简单算法 先忽略固定成本跟边际成本问题）
也就是说，搬家后，只要销量维持在67%以上就更赚。
以前换地租减半的地方还真的不一定有六成生意。 毕竟地租贵有他的道理。
美食外送出来，地点影响就变小了。
疫情之后更明显，根本不能内用，
来消费的本来就外带/外送。
所以呢，
疫情有影响啦，但疫情影响跟外送平台，是相乘的。
两者相乘才让闹区店关这么多， 不见得真的是多不景气。