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2020-12-03 04:22 联合报 / 刘培柏／前台湾省家畜卫生试验所所长（新北市）
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日前卫福部陈部长回应媒体询问对“秋斗”反莱猪的看法时表示，“美猪不等于莱猪，莱
猪不等于毒猪”。笔者认为进口美国莱猪，攸关国人食的安全，卫福部和农委会官员非但
不以专业良心劝阻，反以似是而非言论蛊惑。官箴无节，夫复何言。
美国牛猪火鸡养殖业者为求畜禽快速成长、缩短饲养期、及增加瘦肉率，常在饲料中添加
莱剂瘦肉精，据知目前有二成以上猪场使用。该国农业部虽核准该药物添加，但要求业者
遵守添加剂量和停药期规定。却有很多业者便宜行事，出栏屠宰前仍在喂饲含药物饲料，
猪体内残留高量莱剂就不足为奇了。该国卖场畜产品很多会标示“有机”、“没有莱剂”
、“没有生长激素”，消费者也知莱剂对人体有害。谁知道莱猪产品会不会就倾销到台湾
来呢？
农委会和食药署常以莱剂在动物体内半衰期短，代谢速度快等，帮美牛美猪背书，其实莱
剂在肌肉残留量低，但在国人当作补品的肝、肾、睾丸等部位会有高量残留，美国人几乎
不将这些当作食品，台湾业者就像捡到宝，利润高，可能大量运回台，产妇坐月子食用麻
油美猪肝肾机率颇高。再则，目前莱剂或他种瘦肉精的检验，只能针对药物原型，其代谢
后衍生物至今仍不明，也未能检测。残留在肝肾的莱剂或其代谢衍生物，依毒物毒理学理
论，产妇食用后，很容易借由乳汁排出，婴儿吃母乳，不知会有什么影响？不可不慎。台
虽订容许残留量标准，但其内脏的代谢产物不明，对某些年龄族群或有慢性病者来说，莱
猪就是毒猪并不为过。
民国七十年代，笔者曾参与瘦肉精的动物喂饲及其于体内的残留试验，对此药物检验略知
一二。目前最准确定性定量瘦肉精技术，为使用“液相层析串联质谱仪测定法”。由于检
体萃取前处理，到上仪器测定，非常费时费工费钱，仪器设备要千万，只能在大型检验机
构实施。据知目前台湾某些生技公司有快筛试剂上市，可现场操作，检验乙份只要几百元
，不需繁琐的萃取前处理，以肉眼判定验毒棒上呈现的阳性反应即可。虽声称灵敏度可达
2ppb，可惜未能做定量之用，也不能测定烹煮过或加工过的猪产品，更无法测定猪体内瘦
肉精的代谢产物。若无精准的检验试剂，将来卫福部在瘦肉精的检测执行上，一定会发生
不少争议。
距美猪全面进口剩不到一个月，为配合瘦肉精检验，卫福部是否建立定性、定量快筛试剂
？是否超前部署检测地点和采样办法？卖场猪产品是否完成标示来源国，和标附检验成绩
先前作业？至于卖熟食的餐饮业者，千万不要挂农委会台湾猪标章却用美国莱猪混充，卫
福部食药署稽查检验是否整军待发了？
台谚“垃圾吃，垃圾肥”，很多都是病态肥，台湾被公认是洗肾王国明年又有莱猪助阵，
放眼国际，恐谁都难超越此王国“美名”了。
4.附注、心得、想法︰
※ 40字心得、备注 ※
上次P说莱猪会是穷人在吃 被绿共侧翼群起围剿
现在资进党议员亲口说莱猪"给穷人多一个选择"
原来穷人的命在资进党眼中比猪内脏还不如?
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