1.新闻网址︰
※超过一行请缩址※
https://news.ltn.com.tw/news/life/paper/560212
2.新闻来源︰
自冉时报
3.新闻内容︰
※请完整转载原文 请勿修改内文与编排※
马英九总统大选后随即宣示讨论扩大美牛进口，政府首场美牛跨部会小组会议更“突然”
推翻社会普遍认知、宣示美牛所含“莱克多巴胺（培林）”与瘦肉精必须区隔，更引发各
界譁然。林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁指出，培林当然是瘦肉精，虽毒性较低，但
还是有毒性，而且它可能引发心悸、促进心血管疾病等副作用；欧盟甚至警告，培林的量
测应该加计其“代谢中间产物”，它的毒性及健康风险，恐怕是须加倍计算的。
“美牛其实是政治问题，不能以模糊科学专业的方法去解决”，尽管被媒体形容为不受官
方欢迎的黑名单学者，林杰梁强调，他是本诸做为一位医师、一位学者的学术良心，把应
该讲的说出来，“常常被当做绊脚石，觉得好累，但不把问题及真相说出来，无法安心…
…。”
培林有毒 健康风险恐加倍计算
记者问：新任农委会主委主持的美牛跨部会小组会议，宣示美牛所含培林与社会普遍担心
的瘦肉精不同，却引发“一言堂”的疑虑，培林不是瘦肉精吗？
林杰梁答：培林绝对就是一种瘦肉精，药理作用完全一样，全世界没人会否认这个事实，
它就是被用来让牛猪增加瘦肉、减少排泄物，以降低饲养成本、增加经济价值的作用，只
是跟克罗特伦、沙酊氨醇等瘦肉精相比，培林是较低毒性的瘦肉精，但不能因此说它是没
毒性的，若是如政府高层所说的这么安全，为什么全世界只有二十七个国家敢用、而且大
多是畜牧出口国？就是其安全性一直还受到国际质疑。
培林既有让动物违反自然生长的瘦肉作用，就有副作用，它可能引发心悸、促进心血管疾
病等副作用，对于有心脏心血管疾病的民众，根本不用摄取到中毒的程度，只要正常的心
跳七十至九十下，一下加快到超过百下，就可能致病甚或致命。
目前二十九国明文禁用，新加坡等大多数国家也都不敢开放或进口，这些国家都表明，除
非世界卫生组织或Codex（国际食品标准委员会）确认其安全性才考虑开放。
取样六人 美瘦肉精报告不可信
问：行政院长陈冲等高层官员纷纷说没有研究显示培林肉品中毒的案例，似乎因此培林就
是安全的？
答：欧盟ＥＦＳＡ（食品安全局）早在二○○九年，就已对培林有过完整且深入的科学评
估报告，是针对美国提报给世卫组织的美牛瘦肉精文献与研究报告而做的科学性评论，其
中就包括近期国内官员引述美方所提供有六人吃培林没有中毒反应的那份研究，也遭到严
重质疑。
欧盟报告中指出，由于美方目前所提供动物科学研究数据差异性太大，可信度有问题，应
该有人体安全性的评估报告，才能确保安全。
欧盟也质疑，美方ＦＤＡ目前对培林所订出的人体每日每公斤容许摄取量（ＡＤＩ）一微
克，只根据美国药厂对六个健康成人吃下五毫克培林所做出的结果，研究人数实在太少，
更何况其中有一个人，其实是吃了以后感到心悸而退出实验，显示这份研究可信度严重不
足。
欧盟质疑，为什么不喂食五毫克等更低的剂量去看影响性，就骤然以这么简单的实验订出
建议摄取量？更何况，六个研究对象都是健康的人，根本没有去对有心脏血管疾病的高危
险群做评估，这个ＡＤＩ数据恐怕根本不足以保护高危险族群的食用安全。
陈冲院长及农委会主委一直强调全世界没有科学报告显示培林肉品中毒的案例，他们没说
错，但问题就是目前对培林的人体研究太少，才让人担心，而且，有很多高危险族群，只
要一点点心跳加速的药物副作用，就可能产生健康危机。欧盟从二○○九年就一直要求美
方提出更多人体安全的研究证明，尤其应针对高危险族群做流行病学调查，但美方迄今没
有提出，欧盟也因此一直禁用。
内脏残留 国人饮食习惯易过量
问：卫生单位二○○七年曾拟定培林残留容许值草案，就可确保国人食用美牛的安全？
答：无论是美国人建议的ＡＤＩ每公斤一微克，或是卫生单位引用日本标准草拟订出
10ppb至90ppb不等的肉品内脏培林残留容许量，其实都是不符合台湾民众饮食习惯的，因
为美国人吃肉为主，而日本人不太吃肾脏，但台湾人几乎五脏六腑都吃，内脏残留药物的
浓度比肉品高了五至十倍，危险性也就高好几倍。
过去学界研究大多注意肝、肾脏累积药物，中国去年就有研究发现，牛的肺脏也会累积高
浓度培林，因此中国向世卫提出，中国民众会吃五脏六腑而应禁用培林的理由，也以此抗
拒美牛进口。
同样的，台湾民众也常吃各种内脏，孕妇坐月子就几乎天天吃肾脏腰子，卫生署几年前曾
调查孕妇每天吃三百六十公克猪肝、一百三十克猪肾及九十二克肉品，估算每天只会吃到
二十七微克的培林。但这都是旧资料而且只是平均值，其实有人不吃肉，很多人却一口气
吃很多肉，我的临床案例就有人每天吃肉达一斤、至少六百公克。更何况现在民众最喜欢
到吃到饱餐厅吃烧烤，吃到肉品及内脏很容易就过量。
例如，如果一个人一天吃到三百公克肾脏、三百公克的肝脏、三百公克的肉（如附表），
摄取到的培林量就可能超标了。而且这些建议值都只是针对健康的成人，有心血管疾病的
人及儿童可以摄取的量应更低，何况国内有很多民众根本不自知是心血管疾病潜在患者，
国人潜在的健康风险，其实比想像还大很多。
还有一个更需注意的是，欧盟也呼吁，对于培林的测量及风险评估，绝对不能只注意肉品
中“原型培林”的浓度，应该也要测量其“代谢中间产物”的浓度，亦即培林在半代谢状
态的变型产物，目前检测不将其视为培林，但其对动物人体健康的风险可能是一样的，所
以其实应该并入计算。
更何况，很多牛猪在宰杀前是会停止用药一段时间，确保药品代谢不残留，但培林是不停
药的，到禽畜宰杀当天都还会使用，而且就算是烹饪、加热，都不会破坏其作用。
问题肉品 不卖欧盟中国销台湾
问：有部分人指国内蓄牧业者也有偷用瘦肉精，所以必须开放美牛进口？
答：我无法苟同这种说法；国内九十％以上、绝大多数的养牛养猪业者都是很守法的，不
应为了一些不肖业者，就要开放有风险性的药品危害国人健康。政府应该做的事情是，去
加强取缔偷用瘦肉精的少数违法业者，怎会反而开放禁药？
也有人说香菸有危害，但还是让它进口。但香菸是早就存在进口事实，后来才发现其致癌
的危害，所以要求加注警语做为补救，有瘦肉精的美牛则是还没有进口，这是可事前防止
、可控制的风险，难道政府就要先开放进口，让国人及子子孙孙都成为实验品。
此外，估计超过六十％的美国牛肉其实是不用瘦肉精的，美国目前就可以卖没有瘦肉精的
肉品给欧盟及中国大陆？但台湾，却就得开放瘦肉精牛肉进口？让人咽不下这口气。
开放美牛 根本是“政治问题”
问﹔政府对于美牛扩大开放虽说“没有默认立场”，但从政府官员极力为培林的安全性背
书来看，美牛开放几乎已成定局？有何呼吁？
答：国内对瘦肉精的建康威胁问题早已讨论多年，国际上对其毒性的疑问也一直未消弭。
但我国政府官员似乎在选后的一个月中，“突然”就都可以保证培林是没毒的、是安全的
？
其实，美牛开放根本是“政治问题”，政府不应想要以学术手法、模糊学术专业性的方法
去解决，实在太奇怪了。而且这牵涉到态度问题，难道只有确认有高危险性的食品才不准
进口，而有低毒性、不知道安全与否的肉品，就可以进口？
说清理由 找对策降低负面影响
政府如果是基于国家安全或政治理由，因为执政者无力抵挡美国贸易与外交压力，必须扩
大开放瘦肉精美牛进口，那就必须对国人诚实，要对国人先道歉，说清楚真正的理由 。
然后，台湾社会才能一起来讨论，如何将开放后的风险与负面影响降到最低，尤其绝对要
降低对心血管疾病民众的健康威胁，例如就是要标示清楚肉品含有瘦肉精、含量多少，让
人民有维护健康的基本知的权利。
政府目前也说要“牛、猪分离”，但很明显的，这恐怕也是政府一厢情愿的说法。美国方
面明显不会只满足于牛肉进口。一旦台湾政府开放的理由是因为认定培林是安全的瘦肉精
，那后续的猪肉及内脏等，势必都会是被要求比照开放，甚至有瘦肉精的鸡肉、大型家禽
家畜，也都没有理由不准进口，执政者必须有此认知，国人也必须有此心理准备。
其他国家可以用饮食习惯、食品安全理由拒绝瘦肉精美牛进口，台湾必须争气啊！
4.附注、心得、想法︰
因为实际上是旧闻
但我想引用报导内容
所以选了新闻的内文
标题改成讨论
这样应该不违反板规吧?
如果违反我在自删
这是自冉时报当年的算法
我是觉得这样算颇好der
台湾必须争气阿~
由此可见难怪国防部跟教育部跳出来说不敢吃美猪
但中央表示美猪没问题
这样国防部跟教育部不是跟中央政策相悖吗?

柯文哲:合乎国际标准就可以了 零检出不可能

尸体在说话

肝肾用煮的 不要喝汤就好了

这我不行，药理机制一样的话连气喘药都一样耶。ppb等级的都可能中毒那直接给药不是更毒？要不要气喘药也顺便禁一禁？

多吃点 别说干话

马英九还说以前没有瘦肉精，但是只是以前没培林而已以前马英九在美国的时候，难道就没别种瘦肉精吗？

台湾现在就是要依照国际标准依国际标准也不行吗？实际上美加吃这么久也没有大问题

美国多少人吃？还在骗？美国只有约20％包含出口猪肉有瘦肉精在美国要吃到瘦肉精猪肉根本很困难依照国际标准，一个人可以每天吃硼砂0.16毫克/公斤，你怎不去吃硼砂?

我喜欢吃的东西如果含有合国际标准的含量，我照吃既然合国际标准，有什么问题你以为你吃的食物都没有添加物？？？？？？？？？？

说更不客气，美国到底多少人吃到瘦肉精猪肉，是有多搞笑不敢查证

担心瘦肉精吃太多前，先担心猪肉吃太多引起的高血压，高胆固醇，心血管疾病吧！

高风险群连碰都不建议碰，是怎样心态可以认同错误政策

吃含瘦肉精猪肉有影响的实例我是没听过但猪肉吃太多的高血压，心脏病等，我是常常听到

这么怕 吃素就好了 活那么苦干嘛

吃正常猪肉引起高血压心脏病，呵呵，你真的该去就医问一问基本医学常识有吗?看来是没有，连美国多少人吃瘦肉精猪肉都不知道就在替党宣传，颇优质

不爽不要吃

再这 讨论这些议题都会被自动低调XD

这么多推文也较低调喔 XDDD

咖啡因过量也会引起高血压 心悸 甚至中毒 政府也应该禁止含咖啡因产品进口

尊重医师专业但新加坡好像进了欸！修正新加坡应该是没进但同属TPP成员可以不进？还是这非必要条件？