1.新闻网址︰
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200412002729-260405?chdtv
2.新闻来源︰
中时
3.新闻内容︰
新北市农业局推出“惜食分享餐厅”计画，媒合餐饮业者使用因规格、外观不佳被市场淘
汰的“NG农产品”，吸引不少业者跨市响应，位在基隆市的“找到幸福咖啡店”，老板娘
吴欣敏（亚文·瓦旦）为泰雅族原住民，将地方特产与NG蔬果融入餐点，开发多项特色料
理，减少食物浪费。
新北市农业局表示，身为泰雅族的吴欣敏在基隆土生土长，日前回到台中部落，发现当地
农民因欠缺行销推广能力，每当遇到量产、外观不佳或价格崩盘时，仅能赔钱贱卖、甚至
不采收任其在农地腐烂，她善用巧思开发多种特色料理，米制虾堡、蔬果千层派、海菜米
蛋糕等，颇受好评，不仅提升部落经济，也减少食物浪费。
此外，吴欣敏也利用自身资讯与料理专业，到各地辅导农民如何进行农产品简单加工，协
助建立粉丝专页。
“餐饮是良心事业，为了客人健康都值得！”吴敏欣介绍，除了使用NG蔬果减少浪费外，
店里坚持选用有机或无毒食材，以低度加工为原则，店内的焦糖浆、橙酱、陈皮片都是自
制，甜点也走低糖路线，选用有机糙米研磨制成的米谷粉取代面粉，即使价钱较一般面粉
贵，但客人的健康无价。
新北市农业局林务科长黄嘉文指出，NG农产品因外观不佳，且处理较费工，较不被市场接
受，但营养价值不受影响，新北市推动惜食分享餐厅计画，从新竹、基隆到高雄都有合作
商家，减少食物浪费，也让农民辛苦不白费。
4.附注、心得、想法︰
惜食观念很需要被推广与教育
结合地方食材 特产与特色
创造新颖的饮食文化并减少食材的浪费
是个很棒的政策