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监狱内，有很多规矩，亦有很多不为人知的黑幕。
一名即将退休的惩教职员，面对监狱文化的歪风，多年重蹈覆辙，管理层视而不见，他决
定不再沉默......
监狱囚犯的工作由委员会安排，委员会则由不同组别的职员所组成，但往往私下由惩教保
安职员安排，陈Sir（化名）指出，“监狱以保安为首，保安立场最重要，保安为求让监
狱表面维稳，所以经常跟黑社会不同背景的江湖大哥、话事人开会，安排岗位工作，让相
熟的犯人获得利益，此举不单止可控制及收买犯人，令佢哋服从，亦方便收集情报。我哋
私下称之为‘保马’，即系保安的马仔。”
囚犯的工作有不同种类，如木工，制衣和图书等，他们形容厨房肉部为最大油水位，当中
涉及很多利益，“中国有句谚语，近厨得食，监狱也无分别。要安排犯人负责膳食安排，
但有犯人为招呼厨房主管，私下将犯人物资，如肉，蛋，面包，弄成蛋牛治做早餐比老板
食，以肉类制成咕噜肉做晚餐，慰劳厨房主管和沙展，用来擦鞋。”
“佢哋派饭时亦计算好数量，会安排最后排队𠮶十位加𩠌，通常系黑社会江湖大佬，例如
原本得两只鸡翼，可额外多两只放置在饭底，避过cctv镜头；监狱无汤水供应，佢哋亦有
额外的菜汤，瓜汤。新犯人会被黑社会成员剥削，肉类被扣起，中饱私囊。”
要数到厨房最低级职位必定是洗碗工，在夏天最炎热，摄氏40度高温下，面对着100度热
水，要戴上两对手套洗碗，“一对手套并唔足够，手套会溶化，佢哋要清洗几百只碟，又
热又辛苦，无法承受，通常用来折磨犯人，如犯上风化案、非法入境者、文盲及可欺负的
对象等。”
囚犯在狱中工作赚取工资，每周工资由百多元至三百多元不等，并可利用积存的工资购买
个人物品。“监狱的香烟黑市价为1千元6至8包不等，保安职员会将充公所得来的香烟转
赠俾黑社会大哥或保马，如果唔够香烟，佢哋会以搜查监仓为由，充公其他囚犯人香烟，
为求养活他们。”
他狠批监狱为求粉饰太平，经常做大龙凤，目的是向外界公告有执行任务。“监狱如社会
缩影，弱肉强食，没有公平可言，表明像有制度监管，其实杂乱无章。”他万般无奈说，
身处于这种文化，一直也不适应。
“每个职员只需走多一步，可以作出改变，但监狱文化系少做少错，好多长官为求升职，
唔打算改变，担心做多错多，所以我哋工作好大压力。”
惩教署回复指，根据法例安排在囚人士工作，由辖下的“工作及职业训练分配委员会”会
按既定机制，考虑在囚人士的保安背景、剩余刑期、健康状况、工作岗位空缺等因素，编
配到不同工作岗位。委员会主席由院所高级官员担任，成员包括其他组别的主管，有关工
作安排并非由个别惩教人员决定。
该署一直致力打击院所内任何形式的非法活动，并持续对违纪的在囚人士采取纪律检控行
动及惩处。
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大家姐！妳哪来那么多鸡翅？ ─ 监狱不设防 李丽珍 叶子媚 冯淬帆