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甜点到嘴边突然爆炸 女子脸部中招险毁容
32526出版时间：2018/04/10 15:51
甜品深受很多人喜爱，但你有没有想到竟会爆炸？中国一名女子近日下班后去吃甜品，点
了一碗“窝蛋双皮奶”，但吃的时候竟然发生爆炸，导致她脸部被炸伤险毁容，目前仍在
医院治疗中。
《北京青年报》指出，住在广东韶关的龙小姐，下班后与友人到餐厅用餐，点了一碗名为
“窝蛋双皮奶”的甜点，为了寻找双皮奶中的蛋，因此用汤匙拨了一下，正准备送到嘴巴
开吃，结果双皮奶竟然爆炸，高温导致她的脸部、颈部还有手臂都皆被烫伤。
该店负责人表示，双皮奶意外爆炸是由于学徒操作不当所致，把窝蛋打在双皮奶之后放进
微波炉加热，原本应该放进微波炉加热2分钟即可，但学徒却加热了3分钟，导致蛋里的水
分瞬间变成高温高压的水蒸气无法发散，才会发生爆炸。
有食品方面专家表示，双皮奶是蛋白比较高的凝固型食品，在微波炉加热过程中，微波可
以让水分子转化成游离水。若食品中还有气体，加热会在短时间内增大空气压力，并会产
生过热水。由于是凝固食物，有一定吃压能力，但是一旦受到外力突破了极限，就会发生
爆炸。（即时新闻中心／综合报导）