1.媒体来源:
ettoday
2.记者署名:
记者邱俊吉／台北报导
3.完整新闻标题:
冷压苦茶油仍可能焙炒　食安学者：“直火”恐增致癌物
4.完整新闻内文:
连净苦茶油标榜冷压，却验出致癌物苯骈芘超标。食安学者指出，冷压只代表压榨时未加
热，不等于全程没有热处理，业者可能在榨油前采低温焙炒苦茶籽，以增加香气及出油率
，若焙炒温度、方式或直火控制不当，都可能使苯骈芘过高，但这是否为此次超标原因，
有待主管机关厘清。
连净公司生产的“有机苦茶油”及“初榨苦茶油”，日前自主检验发现苯骈芘超标，该批
有939罐流入市面，主要于棉花田、统一生机等通路贩售，现均已下架。
中兴大学食品安全研究所副教授林信堂表示，冷压是指以机械方式压榨苦茶籽取油，通常
代表压榨过程未加热，但压榨前是否曾焙炒或进行其他热处理，不能只从“冷压”两字判
断；他也说，苦茶籽若不加热就直接压榨，出油率往往较低，所以某些业者会轻微焙炒，
让油脂更容易流出，同时增加香气。
针对焙炒，林信堂指出，使用什么热源，是值得进一步厘清的重点。若采电热，应确认实
际温度是否控制得宜；若使用直火、木炭或木柴，则要了解火焰是否直接接触苦茶籽，因
火焰接触情形可能影响苯骈芘生成。
此外，林信堂说，若产品标示为百分之百苦茶油，理论上不应混入其他植物油，但实际制
程是否如此，须由业者完整说明。
对于油品的加热，林信堂表示，不只是苦茶油，其他油脂如芝麻油、花生油等传统压榨油
品，压榨前也常会经过轻微焙炒，建议凡是制程中有加热环节的油品，业者应趁此机会重
新检视流程，确认焙炒温度、热源及操作方式是否适当，以降低污染风险。
林信堂也强调，连净自主检验后主动通报并下架产品，这样的作法值得肯定，民众也不必
过度担心健康受影响，真正重要的是找出超标原因，才能让市面上的油品更有品质保障。
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6.备注:
还有下一位选手吗?