日本人不吃蔬菜、不吃水果心血管也很健康的网络谣言，是来自对2017 年发表于刺胳针PURE
研究的断章取义
人家研究其实说的是“当蔬菜、水果达到一定摄取量后，再吃更多并不会进一步降低死亡率
”，但绝不是指不吃蔬菜也健康，OK？
至于爱斯基摩人这个心血管神话说法，是源自70年代两位丹麦科学家的研究。他们看到当地
人只吃海豹、鱼类等高脂肪肉类且不吃蔬菜，却很少有心脏病的医疗报告，进而宣传鱼油Om
ega-3能预防心血管疾病，还因此大发利市
现代医学经研究已经证实这纯属唬烂，大型回顾研究发现爱斯基摩人心血管疾病盛行率并未
较低，且因为大量摄取鱼油导致血液不易凝固，再加上醃制饮食极度高盐，反而脑中风死亡
率极高，最重要的是人家拥有独特基因能帮助他们代谢大量脂肪并降低坏胆固醇！
But！这种基因在欧洲人中只有 2%、汉人中只有15%有
也就是说其他种族若盲目模仿这种不吃蔬菜、纯吃肉的饮食，你的血管也只会加速报销