众所皆知
油脂在长时间持续高温加热
会发生水解、氧化和聚合等化学反应
产生大量的化学毒素
花66年能练就出什么
这就很适合问AI
Gemini还很贴心给出生意好坏之间的数据
苯并芘 (BaP)：超标 100 ~ 300 倍（最危险）
总极性物质 (TPM)：超标 2 ~ 2.4 倍
酸价 (Acid Value)：超标 8 ~ 12 倍
多环芳香烃总量 (PAHs)：超标200 ～ 500 倍
总结
这锅油在化学层面上，已经不是“料理用的食用油”
而是一锅融合了高浓度致癌物、游离酸、反式脂肪与碳化有机物的“有害化学废液”。