这间应该比较少人知道的火锅店
〓.〓
我猜应该差不多了
算是一间策略非常鲜明
也挣扎过的火锅店
也渐渐走向向下的循环了
他专门挑一些冷门点
布局因为主流的不会去
看得出来这间店一直在努力
但是不敌市场竞争
这东西本就是这样
一旦市场小了统合交货的量少了
店面的食材成本也就上升
然后他们就开始挣扎
饭有剩下
之前就想办法做粥外送平台卖
但因为不是专的
会有缺少的状态会退单
所以我也是点了几次粥
发现他们做不来=.=
就有了坏印象
再来
现在主打菜盘吃到饱的一堆
原本他锁定的学生以上的阶层
根本不会去=.=
导致会去吃他的客人都是一些没得选的
小乡镇=.=
我觉得做吃的
不要一开始就锁定这种客群
他们就不是优质客户=.=
你又吸引他们后宰
战略上选择了一个会不断缩小的客群
=.=
成长后的顾客宁可吃更好的
当不断在优化成本
以及食材的再利用延长保鲜期
而不是努力改善
就是向下了
蛮惨的定位的店
我是不看好啦
我是觉得他不觉得他选了负向的赛道了
你们觉得？？？
这店多久？八卦？？
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