[问卦] 炒饭所谓的 锅气?

楼主: gigisteve (阿吉Q)   2026-01-30 12:52:09
各位午安啦,来吃炒饭:
https://i.imgur.com/8kzHuoo.jpeg
但是常常听人家讲说 锅气 或是 镬气,
是美拉德反应吧?
米饭被大火炒的热油包裹类似表面烤炸,
让米饭外面有焦香味,
就像是煎东西要 恰恰 一样,
大家吃得出来锅气吗?

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