如题
是这样的
小弟记得小时候
不少小店的日式料理
通常老板真的去日本学料理好几年
不像现在那种职人拉面店 标榜去日本学厨艺 其实也只是学sop而已
而若二代有意接班的话 也会丢去日本学个几年 才会回来接班
但现在台湾小店式的日式料理
好像只剩下无菜单料理跟拉面这两种选择
已经很少那种小店的日式料理
有卖生鱼片 有卖各种丼饭(天丼之类的) 有卖炒乌龙...等
有没有八卦？