长者常飘“老人味”长寿专家揭成因 吃1物可改善
11:47 2025/07/03
中时新闻网 吴慧芬
很多人都会发现长者身上带有“老人味”。专家表示，老人味是因皮肤表层脂质氧化，细胞
更新速度变慢，并产生2-壬烯醛所引起，建议要改善老人味，可以从饮食调理，特别是多摄
取含麦角硫因的菇类，不仅有助降低老人味，有研究显示，多吃蘑菇等菇类，还能降低认知
功能障碍与减少罹患摄护腺癌风险。
根据《纽约邮报》报导，长寿专家肯尼（Leslie Kenny）指出，老年味源自于皮肤表层的脂
质过氧化，如果体内缺乏抗氧化剂，这种体味就会积聚，且随着年龄增长，细胞更新速度减
慢，这种体味会持续存在，甚至越来越浓。
内部代谢出问题
肯尼指出，老人味是来自一种叫做2-壬烯醛的化合物，它本质上就是生锈的皮脂，这种气味
像是混合著樟脑丸、地下室与过期罐头食品的气味，“这不是外部问题，而是内部代谢与细
胞更新的问题”，也不是靠洗澡或喷香水能够改善。
肯尼建议要改善老人味，可从饮食着手，例如多吃富含麦角硫因的菇类，例如蘑菇、香菇、
杏鲍菇等，麦角硫因能帮助人体抗氧化、抑制脂质过氧化生成，同时也含有亚精胺，能帮助
清除老化细胞，提高细胞新陈代谢的能力。
有助降低认知障碍风险
除了能改善体味，部分研究也发现多吃蘑菇，除了能改善体味，部分研究也发现，多吃蘑菇
能降低认知障碍与摄护腺癌的风险。蘑菇也是亚精胺的极佳来源，亚精胺是一种有机化合物
，可活化自噬作用，自噬作用是一种再生过程，可以去除受损的细胞成分并进行回收，促进
细胞更新。
美国德州大学安德森癌症中心指出，蘑菇萃取物在日本已成为癌症治疗的常规补充，因为它
们富含维生素D，而维生素D对免疫系统至关重要。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250703002275-260418