三立
荷包瘦！日本物价再攀　关东煮撑不住涨价
记者张雅琁／综合报导
天气越来越冷，日本关东煮摊商也迎来生意旺季，但老板们相当苦脑，因为原物料不断上涨
，商品只能被迫涨价，不过也有超市看见商机，推出大份量关东煮优惠组合，替民众省荷包
。
搭配高汤熬煮，热呼呼的关东煮一口下肚好暖胃，从必点的灵魂“白萝卜”到鸡蛋、鸡肉饼
，每一样都想尝一点。
关东煮老板：“制作的量已经是3倍。”
虽然迎来生意旺季，老板却越来越苦恼，因为日币疲软，进口原物料、能源价格不断攀升，
上个月先调涨基本款丸子，这个月鱼板等7种热门食材也全跟着调涨，还有所有章鱼制食材
都因成本太高直接从菜单上消失，东京甚至有使用海鳗熬煮汤头的关东煮店，因为要省成本
把以往都丢弃的海鳗鱼骨也拿来熬汤。
东京关东煮业者：“也会采购一些外观不太好的商品来降低成本。”
物价涨不停，日本9月家庭支出已经连续2个月下滑，显示大家想外食却又买不下手，如今也
有超市看准商机解决民众烦恼。
超市业者：“这边的关东煮一包都只要100日圆。”
一字排开多达14种关东煮食材全都只要100日圆，而且量多适合家庭多人享用，果然一开卖
就十分受欢迎。
一字排开多达14种关东煮食材全都只要100日圆，而且量多适合家庭多人享用，果然一开卖
就十分受欢迎。
民众：“数量也相对较多满划算的。”
甚至在食材上业者也开发巧思更便民，像是在蒟蒻上制作凹凸不平的割痕，高汤就能快速入
味达到节省瓦斯费的效果。日本物价只升不降，民众对于吃越来越斤斤计较。
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