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台视新闻网
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台北／ 陈郦亭、甘而棣　责任编辑／洪季谦
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“芭乐”削皮吃更健康？！ 医曝去皮芭乐更降胆固醇
2024.10.27 21:21
https://youtu.be/-jbOFnEbCEU
多数民众吃芭乐时都不会特别削皮，但削皮吃竟然更健康吗？肾脏科医师江守山引用国外
研究指出，芭乐削皮之后，降胆固醇跟三酸甘油脂的效果会更好，不过目前原因还不明。
而有些水果则是常常被去皮，但其实连皮吃更营养。营养师指出像是奇异果、水蜜桃的果
皮，含有维生素Ｃ、多酚等成分，把皮一起吃下肚，营养价值更多。
国外研究吃削皮芭乐降总胆固醇 “但原因暂不明”
江守山分享国外研究，他们追踪45名健康大学生，发现如果吃没削皮的芭乐，体重跟身体
质量指数BMI值还有血压，都可略微降低。但要是吃削过皮的芭乐，就连总胆固醇、低密
度胆固醇跟三酸甘油脂也会跟着降低。
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医师分享国外研究，发现芭乐去皮吃更健康。图／台视新闻制图
但医师也说明，目前还不知道原因为何，也还没有人去独立分析“芭乐皮”的成分。
而营养师夏子雯表示，目前已知芭乐只要外皮洗干净的话，其实是可以连皮吃。“如果怕
血糖或三酸甘油脂会比较高，只要控制好水果的量，不要一天吃过量就好。”
有些水果连皮吃更健康！ 葡萄皮、苹果皮抗发炎
除了芭乐之外，某些水果则是经证实连皮吃更健康，营养师指出像是葡萄皮跟苹果皮，各
含有花青素、槲皮素以及多酚类，有助抗发炎。
至于奇异果跟水蜜桃，许多人吃完果肉就会把皮丢掉。不过营养师强调，奇异果皮其实含
有黄酮类化合物跟维生素Ｃ，水蜜桃皮也有多酚类和维生素Ｃ，把皮吃下去营养更多，但
如果怕有绒毛会过敏，则建议可以去除之后再吃。
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营养师建议奇异果连皮吃可以更健康。图／台视新闻
台北／ 陈郦亭、甘而棣　责任编辑／洪季谦
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