※ 引述《ketter (挖西林老背)》之铭言：
: 是温体牛只能拿来川烫用途
: 还要沾一堆甜酱油膏跟豆瓣酱加上姜丝
: 不然会更难吃
: 到底谁整天在吹温体牛好吃的，舌头长在哪里？
理论我不懂
我只知道
1. 生牛肉薄片好吃，有够甜
2. 牛排外焦内生，好吃
3. 不够等级生吃的牛肉，川烫也好吃
4. 冷冻过的不好吃
就是这么简单。
熟成是要低温放久？那不就是冰冰箱？
看到低温熟成我都觉得是给清库存一个好听的名子
我个人是喜欢吃新鲜的