台南仍没破蛋！2024米其林摘星仅台北、台中和高雄
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2024/08/27 17:20 壹苹新闻网 / 庄伟祺 综合报导
【记者庄伟祺／台北报导】今（27日）米其林指南公布2024年星级名单，全台有台北、台
中、台南和高雄4座城市纳入评选范围，除台北外，台中为第二名有8家星级餐厅入榜，高
雄则有2家星级餐厅及1家绿星餐厅，但身为美食之都的台南依旧没有破蛋摘星成为这届米
其林缺憾之一。
2024米其林指南今（27日）公布星级得奖名单，除台北外就属台中餐厅获得最多奖项，包
含蝉联米其林三星的JL Sudio、一星的盐之华、Forchetta 等餐厅，其中新入榜更有全球
首家获米其林一星的冰淇淋店MINIMAL等共8家餐厅，另有得到特别奖年轻主厨大奖的卉寓
也在台中。
高雄则有蝉联一星的Haili，主厨离开台北的知名餐厅后，南下开设此店，吸收过往与日
籍厨师合作的经验，令他的料理饱含法、日风格和技巧；还有新进榜一星的隽，以奢华的
粤菜料理闻名，位于在地国城建设集团总部的餐厅空间更像走进豪宅般非常特别！另还有
荣获绿星的Thomas Chien，以台湾在地食材呈现法式料理为基础，且长期以来与在地小农
建立绿色供应链。
但身为美食之都的台南今年却仍没有任何餐厅摘星，虽在平价版的必比登推介中有31家餐
厅入选，但也比起前几年新入榜家数有所减少，今年只有新增麦谜食验室、添厚、叶桑嘉
义生炒鸭肉羹等3家餐厅。