媒体来源:
科技新报
记者署名:
黄嬿
完整新闻标题:
美国零售牛奶 20% 污染，专家：牛群 H5N1 恐大规模爆发
发布日期 2024 年 04 月 26 日 12:00
https://img.technews.tw/wp-content/uploads/2021/09/14131617/cow-624x417.jpg
美国食品药物管理局 (FDA) 检测发现，20% 美国零售牛奶样本发现禽流感病毒片段，虽
然不能证明零售牛奶对消费者构成危险，也没有证据显示商店货架牛奶有活病毒，但这项
调查仍让科学家震惊，强烈暗示疫情在美国牛群早就大规模蔓延。
3 月底，美国乳牛爆发 H5N1 禽流感疫情，蔓延至八州。最近 FDA 宣布病毒基因证据于
市售牛奶出现，虽然强调牛奶来源安全，但这项最新进展令人不安，即疫情范围到底有多
大。
美国流感病毒学家甚至推测，一家超市贩售三至四成牛奶可能都受感染，显示周围病毒量
比已知要多。专家强烈怀疑疫情至少可追溯至 2 月，甚至去年底就爆发，由于病毒在牛
群间传播，但可能只有轻微症状或根本没有症状，很难发现并即时控制。
但零售牛奶还未发现活病毒，专家认为，短暂加热牛奶的巴氏杀菌应可灭活 H5N1 禽流感
病毒。巴氏灭菌是将牛奶加热到特定温度，并维持一定时间以杀死有害细菌和病毒，即使
原乳检测到病毒，巴氏杀菌通常也能将病原体消除到不会对消费者健康构成风险的程度。
要厘清病毒到底如何于牛群间传播
巴氏杀菌与完全灭菌不同，虽然牛奶经巴氏杀菌而不是灭菌，但灭活传染源，百年来也证
明能确保大众健康。美国监管机构正在检查商业供应链各环节，包括上架牛奶，并扩大至
各种乳制品，如全脂牛奶和奶油的差异。
至于病毒到底如何于牛群传播？美国农业部、食品药物管理局和疾病管制与预防中心都表
示努力厘清问题。专家担忧，乳牛染疫对农场工人、乳制品产业和更广泛公共卫生构成更
大风险。乳牛持续传播会使病毒有更多机会突变，更容易传给人，若病毒从养牛场传播到
养猪场，离人类就会更近。
到目前美国只有一例确诊人类病例。拜登政府担任新冠病毒顾问的病毒学家表示，“一人
和十人感染 H5N1 的界线很微妙，当检测到十例，可能就为时已晚。”
美国政府则拍胸脯保证疫苗已准备好，一旦疫情爆法，美国有能力制造和分发疫苗。但《
纽约时报》评论直言，“这种能力有点像火灾保险，我很高兴有它，但它发挥作用时，代
表房子已经烧光了。”
This May Be Our Last Chance to Halt Bird Flu in Humans, and We Are Blowing It
Early tests of H5N1 prevalence in milk suggest U.S. bird flu outbreak in cows
is widespread
(首图来源：Flickr/Kabsik Park CC BY 2.0)
完整新闻连结 (或短网址)不可用YAHOO、LINE、MSN等转载媒体:
https://technews.tw/2024/04/26/h5n1-outbreak-in-cow/