不敷成本 “班班吃石斑”9个月即收摊
中国时报 蔡佩珈 、 谢佳潾 、 李欣恬
蔡政府2022年在全国中小学推动“班班吃石斑”，轰动一时，但实施不到9个月就收摊。校
长及南部养殖户指出，政府为实现口号，未周详考量就排进午餐菜单，导致不敷成本效益而
终止。北市府拟补助学童每月营养午餐可吃到1次鱼肉、海鲜，应避免重蹈覆辙。
大陆2022年以药物残留为由全面暂停台湾石斑鱼输入，蔡政府祭出“班班吃石斑”解套，各
县市中小学生当年10月起能吃到4次石斑鱼。
北市张姓家长直言，该政策其实就是“国军消化过剩农产品”的变形版，毫无长进。北市国
小校长分析，小朋友不爱鱼腥味，团膳业者烹调石斑鱼方式受限，口味无法像餐厅烹调般色
香味俱全，政府不该为实现“班班吃石斑”口号，直接把石斑鱼排进学校菜单。
屏东县枋寮乡王姓养殖户指出，“班班吃石斑”政策下，养殖业几乎都在消化青斑、龙虎斑
，但约第3轮出货时发现青斑与龙虎斑取肉率太低，5、6台斤取肉率仅3、4成，不敷成本，
后来纷纷改用取肉率较高的龙胆石斑才较划算。
王姓养殖户则说，“班班吃石斑”有助养殖产业，消化囤货甚至让产业重新大洗牌，但有不
少养殖户认为养石斑难赚而改养其他鱼种或转行，此变动让石斑鱼数量减少很多进而价格趋
稳，今年龙胆石斑价格是近5年来最高，1台斤要价200元。
渔业署则说，行政院2022年9月7日核定“学校午餐采用国产可溯源石斑鱼专案实施计画”，
由农业部与教育部合作办理，专案供22县市3千余所公立中小学师生约195万人，2023年5月3
0日执行完毕，达成4次供应目标，供应石斑鱼成品约584公吨、原料鱼约2000公吨；落实《
食农教育法》推动在地食材，提供学童优质蛋白质，也使学校午餐品质及食材多样化，协助
国内石斑鱼养殖拓销。
https://www.chinatimes.com/newspapers/20240414000320-260114