不清楚健身说的那套
但鸡胸肉因为大块且为一整体
因此在加工处理上很好处理
再加上料理后没有其他味道
所以是出口欧美市场的优先选择
上面是以前听一位要出口养殖鱼肉片到美国市场的分析整理
当时台湾养殖渔业在台市场已经饱和
一大堆业者将市场目光转向中国
香港和东南亚早就已经饱和了
且主要渔获是石斑鱼和龙胆
因为中国当时与香港食性类似
所以很多石斑养殖与龙胆石斑养殖都将下个市场瞄准中国上海
但成也萧何败也萧何
有人想断时赚多一点
所以直接跑去对岸养殖
结果出了众所皆知的问题外
还严重让对岸外海部分区域海洋优氧化
很没节制就是了
后续怎么样就不清楚
回过头讲出口问题
因为养殖渔业饱和与一堆问题
再加上台湾市场就这样
所以厂商开始想要将台湾养殖鱼卖到外国
但推送产品的结果很不理想
最后经过场调发现外国市场与华人饮食习惯差异很大
首先外国人没几个像华人一样
吃鱼喜欢吃一整条的
即使日本也一样
再其次外国人饮食
喜烹饪喜欢一人一餐一整块的份量
外国人很少有分食的习惯
除烤肉或特定节日
不会像华人喜欢一条鱼或轮切块状处理
除罐头即时或狗食肉罐头意外
再其次外国人很少炖煮熟食
还有外国人出丁骨排之类的饮食习惯
外国人餐饮不喜欢挑刺之类的麻烦事
因为他们一堆人在嘴里不会挑鱼刺
所以台湾养殖渔业有一大堆鱼无法推广
虽然石斑鱼刺不多
但石斑鱼肉还是有刺
且产肉率不高也养不到那么大只
所以选来选去
养殖鱼最后就剩吴郭鱼这条鱼
吴郭鱼产肉率高且鱼肉无刺
最重要的是好养省钱省时处理容易
且剥皮整理成肉排后
鱼皮还能处理做成胶原蛋白
在精制还能成为保养品胶原蛋白的供货原料
总之
当初听到国外饮食习惯后
到后来健身房运动课程流行
再到鸡胸肉被炒作
当时就在想
一样是蛋白质来源
为什么没炒鱼肉
鱼肉相对鸡肉还比较是优良蛋白质的来源
后来想通一件事情
那就是CP值
鸡胸肉这东西无论在台湾当时销售
还是国外每个国家销售
鸡胸肉都是很便宜的
因为鸡胸肉柴口感又不好
会购买回家当料理肉食的人少
相对的市场销售价格也就便宜
是很好入手大量肉食的理由之一
当然也是台湾本岛当时炸鸡排会流行的原因
也是国外不吃牛肉羊肉以外的选择之一
其他选择人家还能选择鱼排呀！
悟了
结论就是
鸡胸肉在台湾原本是因为便宜肉柴没人要
所以当时为鼓励健身房参与率
再配合蛋白质来源补充吹气推广
所以就开始吹鸡胸肉
不信可以查一下
看看鸡胸肉和健身运动关联的论文
看看是不是在类似的论文在同时期大量出现
因为我记得洛基电影上演时
人家吃的蛋白质补充来源
可是牛肉啊！
哪里是鸡胸肉这种又柴口感又不好的肉
pS:
印象中长肌肉要肌肉有力气
是需要雄性荷尔蒙加持的
鸡胸肉没怎么油
怎么提供合成需要胆固醇前驱物
照理吃含油脂的肉才合理呀！
除非健身有适合的动物油脂补偿
再不然就只剩类固醇了吧！
印象中是这样
希望没记错！
※ 引述《Dinenger (低能儿)》之铭言：
: 以前 鸡胸肉
: 都是用来炸鸡的
: 而且很柴
: 喜欢吃炸鸡胸肉的
: 以我的观察
: 都是一些体型比较巨大的人
: 或者中老年人
: 觉得肉多CP值很高
: 吃起来很爽
: 正常人
: 一般都是喜欢鸡腿、腿排、鸡翅居多
: 以前养狗
: 通常也舍不得给鸡腿腿排鸡翅
: 都给鸡胸肉
: 在西方的话以前
: 黑人比较喜欢吃鸡胸
: 怎么时过境迁
: 鸡胸肉突然变那么潮？
: 一堆鸡胸肉产品
: 地位整个水涨船高欸
: 没人发现鸡胸肉被炒作了吗？