Re: [问卦] 台湾以米为主食,为什么以前都没米酵菌酸

楼主: miyatan   2024-03-29 09:48:10
※ 引述《fur (台北国独立倡议者)》之铭言:
: 我只是觉得很奇怪,
: 台湾气候潮湿也不是第一天了,
: 台湾以米为主食也不是第一天了,
: 为什么吃了那么多年,
: 这一次才爆出米酵菌酸中毒?
: 为什么以前都不会有?
: 有没有八卦?
1.因为主因不是米, 目前看来容易造成大型事件的只有玉米粉和椰子
2.必要条件看起来很繁杂: 发酵时间, 温度, 不能太酸, 不能太盐, 足够的油,
足够的氧, 不能有酒精, 不能有其他优势菌
3.台湾没在吃酸汤子和椰子天贝, 那就不容易忽然死很多人
就算有零星也是个案, 并不会受到重视, 自然也无法检出, 死了就死了
4.就算在论文中1930~1970还没发现的古代做统计, 老实说, 死亡数量也不怎么高
这个中毒其实本身就是稀有事件

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