1.媒体来源:
自由时报
2.记者署名
蔡淑媛、吴柏轩
3.完整新闻标题:
死者验出米酵菌酸／旧酱料与黑木耳 有可能是祸首
4.完整新闻内文:
〔记者蔡淑媛、吴柏轩／综合报导〕北市宝林茶室的食安风暴扩大，死者解剖检出米酵
菌酸。中国医药大学附设医院毒物科主任洪东荣指出，目前各界认为粿仔条可能遭污染，
但他怀疑炒配料使用黑木耳可能是祸首，黑木耳可能在发酵时被细菌污染产生毒素。元培
医事科大教授林志城提醒，餐厅酱料保存不良也恐生毒素，应详查。
宝林茶室案目前已通报二人死亡、五人重症，中毒食客吃过的品项包含炒粿条、河粉、炒
饭、炒面等，怀疑恐为毒性极高的米酵菌酸酿祸。
除毒素调查，毒素来源亦须讨论。洪东荣表示，米酵菌酸非常毒，一到一．五mg就能致命
，他从媒体看到宝林餐厅炒粿条的配料有黑木耳，黑木耳如果保存不当或放在室温太久，
可能已被污染，建议采集该餐厅食物的黑木耳送验、培养。
洪东荣表示，米酵菌酸中毒的死亡率在四成以上，以支持性疗法为主，或是使用血液透析
（洗肾）、血浆置换术，将患者体内的毒素排除。
虽各界针对食客点餐品项推理，但元培医事科技大学生技制药系教授林志城提醒，厨房或
桌上的“旧酱料”也需查明，若以米酵菌酸为推理，是由土壤及植物中特定的微生物大量
繁殖后产生，过去东南亚部分酱料制作有发酵过程，一旦遭污染恐产生致命毒素。
林志城说，该店的酱料若为厨师自制，并不会加防腐剂，但餐厅即将歇业，肯定只用旧酱
料，不会更新，一旦微生物污染酱料，产生了米酵菌酸，即使炒油或高温烹煮都很难去除
。另提醒一般餐厅酱料若长期放在室温，该添加的合法防腐剂仍要加，“米酵菌酸比防腐
剂可怕多了”。
5.完整新闻连结 (或短网址):
https://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1638109
6.备注:
黑木耳旧酱料也该调查啊，干麻只针对粿仔条！