嗯
在日本的话
饮食店一定要有食品卫生责任者在
而老板必须尊重责任者的意见
出事要找责任者
当然不只他要扛责、多半那家店连供应商都会开不下去
https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/han/law/sekininsya.html
而在台湾基本上食品卫生讲习什么的
都是考过丙级领有厨师证那个人在弄
但
法律上没有规定餐馆中每内场都要有厨师证喔
只需要一定比例
https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawSingle.aspx?pcode=L0040122&flno=25
这就会有漏洞
有证那个请假了呢？
更别提借证来挂牌的情况
就像那个什么保险、法律规定要保
但过期失效了仍然可以骗过稽核人员
这次来代班的越南籍厨师
听起来就很像这种状况
他有考过丙级吗？有厨师证吗？
有定期去卫生讲习吗？
没有的话
食材处理不当、烹饪操作不当之类
是不是理所当然？
有时候觉得台湾化外之地
出事情永远找几个弱势背锅
等下一个新闻洗掉
几年后又重演就是这样
没有反省改进的能力永远原地踏步
※ 引述《joe10337 ()》之铭言：
: 不是啊
: 看了一大堆人解析
: 这个东西根本就超难搞出来的
: 也没有任何证据证明厨师知道这个毒的生产方法啊
: 现在硬要把厨师当成被告，还起诉过失杀人就很诡异
: 用正常食材炒个板条怎么就变成过失杀人了
: 怎么看他就衰小那天他当班而已
: 这种毒连一堆医生都不知道了
: 最好一个越南厨师会知道啦
: 那些受害者家属硬要找医院出气或是找厨师出气都很不合理啊
: 顶多找餐厅老板要个赔偿金还比较合理点
: 这件事情当成天灾来处理才合理吧？
: