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1.媒体来源:
中央社
2.记者署名:
中央社记者陈婕翎
3.完整新闻标题:
米酵菌酸1毫克就能致命 无解毒剂1天内器官衰竭
4.完整新闻内文:
市宝林茶室疑食品中毒案，累计多人就医、2人死亡，卫福部专家会议推测“米酵菌酸”
毒素可能性高。医师表示，米酵菌酸无解毒剂，罕见却致命，仅服用1毫克，1天内就会器
官衰竭。
宝林茶室疑食物中毒案 卫福部专家研判米酵菌酸可能性高
台北市信义区宝林茶室疑食品中毒案，共有11名个案，其中2名不幸过世，3人仍在加护病
房。卫福部次长王必胜今天晚间表示，经毒物学专家、收治病患医院医师及疾管署、食药
署等单位讨论，经考量过去文献、临床表现等，偏向认为毒素引起，且米酵菌酸可能性高
。
今天晚间与会的毒物科专家、林口长庚医院肾脏科主治医师颜宗海告诉中央社记者，“米
酵菌酸”毒素最开始是在印尼被发现，因当地名为Tempe bongkrek传统椰子发酵饼导致数
起中毒事件。另外，米酵菌酸也会出现在米制品，都是发酵过程被罕见细菌
Burkholderia gladioli污染。
颜宗海说，温度介于摄氏22到33度、酸碱值中性，是米酵菌酸最喜欢的环境。台湾过去未
发生过米酵菌酸食物中毒，但印尼、非洲、中国都有案例，米酵菌酸少见却致命，民众不
慎吃到污染食物，毒素直接攻击人体细胞负责制造能量的线粒体，影响细胞呼吸，只要1
毫克就会致命。
颜宗海表示，不慎吃入遭米酵菌酸污染的食物，个案会出现恶心、呕吐、腹泻等类似急性
肠胃炎症状，甚至可能在1天之内多重器官衰竭，死亡率达4成以上。更可怕的是，米酵菌
酸没有解毒剂，仅能提供支持性疗法，如呼吸衰竭就插管、休克就打强心剂。
这次信义区宝林茶室疑食品中毒案的个案都曾在3月19至22日间到在宝林茶室用餐，有食
用粿条、河粉等餐点，颜宗海说，粿条、河粉都是属于米制品，今天晚间的专家会议中，
大家讨论了很多，共识是米酵菌酸食物中毒的最大可能，但仍不能排除其他可能性。（编
辑：陈政伟）1130327
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6.备注:
WIKI说米酵菌酸（英语：Bongkrek acid）是一种强烈的呼吸毒素，
由发酵的谷物、椰子、食用菌等受唐菖蒲伯克氏菌污染后产生
听起来很罕见但中了致死率超高的感觉?