1.媒体来源:联合
2.记者署名:赖昀岫
3.完整新闻标题:日本进口秋刀鱼干检出一级致癌物 食药署：超标近40倍
4.完整新闻内文:
2024-03-26 13:34 联合报／ 记者赖昀岫／台北即时报导
日本进口秋刀鱼干检出一级致癌物！卫福部食药署今天公布，彩津国际股份有限公司从日
本进口的“焙干秋刀鱼节”，在边境检出一级致癌物“苯(a)骈芘”80.6μg／kg，超标近
40倍，50公斤全数退运或销毁，边境检验强度调整为20％至50％。
食药署副署长林金富说，苯(a)骈芘在烟燻鱼肉限量为2.0μg／kg，本次公布的品项，检
出苯(a)骈芘80.6μg／kg，制造业者为熊本的“株式会社江良水产”制造，进口商为彩津
国际股份有限公司，这是业者近半年首次检出不合格，在边境对业者的查验强度，将从2%
至10％一般查验，调整为20%至50%加强抽批。
林金富说，苯(a)骈芘是在烧烤情况下可能产生的污染物，对人体危害性大且有致癌性，
在肉类或水产品等烧烤物中会出现。台北荣总职业医学及临床毒物部主任杨振昌说，苯骈
芘类物质，目前属于多环芳香族碳氢化合物中，唯一被列为第一级致癌物得。
杨振昌表示，苯骈芘类在动物实验中，主要风险为致癌，吸入会引发肺部癌症，吃下肚则
会导致肠胃道癌症，如食道癌、胃癌、大肠癌等，基本上当油脂在高温状况下可能会产生
，油炸类食物比较容易出现这类物质，以烧烤来说，大概超过350度就会产。
苯骈芘类在长期慢性暴露下可能导致癌症，杨振昌指出，这也是烧烤类食物之所以被认为
会致癌的因子之一，虽然一般情况下，因为人体代谢得满快所以没有急性毒性，通常要长
时间长期暴露才会有致癌危险，目前在人体流行病学研究中发现，常吃烧烤或煮菜会接触
油烟者，相关风险较高。
因为属于第一级致癌物，基本上是曝露量愈低愈好，杨振昌说，过去在韩国方便面中曾检出
苯骈芘类。根据“食品中其他污染物质及毒素之限量”，苯(a)骈芘在食品中的限量值，
介于1μg／kg至10μg／kg之间，其中本次检出的品项，在烟燻鱼肉限量为2.0 μg／kg。
食药署今天公布的边境检验不合格品项共17件，分别为2批中国输入辣椒粉、输入抛弃式
蛋糕餐盘、冷冻洋葱丁、绿燕麦萃取物；印尼输入辣椒酱、灰斑、岩鱼；韩国输入木制迷
你煎拌铲、花朵图案双面用砧板、韩式汤酱油；日本输入焙干秋刀鱼节、长竹筷2双组；
泰国输入冷冻旭蟹；印度输入鲜葡萄；美国输入生蠔；秘鲁输入鲜葡萄。
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