1.媒体来源:联合
2.记者署名:林海
3.完整新闻标题:火锅市场年达400亿元商机！筑间首跨麻辣锅领域 插旗一级战区西门町
4.完整新闻内文:
2024-03-07 15:08 联合报／ 记者林海／台北即时报导
筑间新品牌连发，在2月的朴庶韩国烤肉后，再创筑间麻辣锅为今年第二个新品牌，也是
首度跨入麻辣锅领域，更在一级战区西门町插旗，筑间董事长林楷杰表示，单月营收要挑
战800～1000万元。
林楷杰表示，台湾火锅市场高达400亿元商机，根据统计，有33.4%的台湾消费者平均每个
星期都会吃一次火锅，带动聚会型餐厅需求成长，因此还有很大的发展空间。
筑间2023年营收57.62亿元、年增32.69%，目前共有9个品牌，店数共177店，其中，主力
品牌筑间已经达到129家，而去年底创立的筑间酸菜鱼今年也开放加盟，首家加盟店4月开
出，更要创立全新韩式餐酒馆品牌进驻大巨蛋商场，第2季开出，至年底预估将有14个品
牌。
对于今年营运，林楷杰则说，疫后餐饮市场快速回温，为扩大市占及增添营运动能，筑间
快速扩张多品牌，横跨锅物、日式烧肉、韩国烤肉、中式及吃到饱5大餐饮类别，第2季在
台北、台中将有两个新品牌推出。
海外部分，林楷杰表示，将会再有两个品牌插旗香港，在日本市场则按原定计画在下半年
插旗大阪，成为东北亚首家分店，进一步扩大海内外事业版图，目标带动营收及获利同步
成长、再创新高。
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