※ 引述《wangrg (孤身不寂寞)》之铭言：
: 最大的共同点就是‘不需要技术’＋‘加工出餐简单’+‘加工出餐时间短’
: 现场做点心很花时间,很讲究技术,蒸点心又花时间又讲究火侯
: 这么搞刚的商业模式,台湾商家并不喜欢,所以也没太多人想做
: 不过近期有不少商家,使用冷冻半成品鱼目混珠,反正TWer也吃不出来
: 无聊补充个资讯,近期在TW看到的黄闷鸡/螺狮粉/水煮鱼,也不过就是因为
: CN开始有供应链提供了够低价的半成品,被这些商家买进来就开店在卖
港点现在其实也是几乎全预制
但预制的要上蒸笼就要时间
你一个烧卖没有七八分钟
冷冻的直接蒸到还有冰渣
先蒸就要抓量抓的很好
不然一堆蒸过头的或是报废料
另外还有一些也是预制
但出桌前要用炸的
就是比较搞刚
早餐要等15MIN以上 台湾人直接翻桌