如题
每次都会看到营养师在那边讲流失流失，但是他们又都不讲清楚，很讨厌欸！
水煮青菜，维他命会流失，到底是怎么个流失法？！
维他命会溶在水里面？
还是维他命会被高温破坏？
还是维他命加水就会产生化学变化，被破坏？
如果是第一种溶于水的情况，那只要把菜汤喝掉就可以了吧！
如果是后面两种情况，那就要尽量避免水煮
所以到底水煮青菜导致维他命流失是哪个情况？
有人可以说看看？