如题
红烧肉
http://i.imgur.com/sUWD4az.jpg
大多使用三层肉
就是所谓的上肚腩
但是真正好吃的红烧肉
是使用胛心肉
为什么是使用胛心肉呢
因为胛心肉带皮带筋油脂没有像是三层肉一样这么肥腻
带筋使整块肉多了一份口感
并且肥的地方油而不腻
真正的红烧肉用胛心肉
没毛病吧