我觉得芋头容易烂
很大的原因是出在食材本身的问题
一般芋头稍微煮一下当然没问题
可是有些火锅店的芋头是拿出来放菜盘
客人不吃 店员回收再拿去冷冻
然后下一份再放在菜盘
客人又不吃再回收冷冻
一直重复的解冻冷冻 解冻冷冻
这种芋头丢到滚水里没几秒就不见了
肯定不无辜啦
※ 引述《toymilaran (玩具熊)》之铭言：
: 身为一个专业卖火锅的小店员
: 推文一堆说芋头的
: 实际上大概只有5％的人不吃
: 我们的基本菜盘里面就有芋头
: 会不吃的真的不多，扣掉给同桌友人的吃掉顶多也就10%
: 推文也一堆说芋头烂在汤里面很母汤
: 我就问那你为什么要把它煮到烂掉勒
: 明明就是煮的的问题
: 芋头是无辜的
: 就像很多可以煮到屌鼎的（烤焦）
: 我就问你为什么要在火锅店吃烧烤
: 站在最远处我都看到白烟跟闻到超浓焦味了，就你自己没闻到
: 一直聊一直聊一直聊．．．
: 1※ 引述《yuzukineko (闪亮三叔公)》之铭言：
: : 嗨，大家呷饱没？
: : 现在餐饮火锅店越开越多
: : 要单人或多人共享都可以
: : 想吃什么汤头、火锅料都有
: : 但是有些食材加进去整个就很不ok
: : 例如芋头，一整个nono
: : 芋头后面整个跟汤溶解一整个恶
: : 请问火锅放什么食材是大忌