美国农业部USDA的Water in Meat & Poultry
https://i.imgur.com/82p6hLb.jpg
资料提到肉禽的肌肉组织大概有75%是水、20%蛋白质
然而算进皮肤、骨骼、脂肪结缔组织等，整块肉的水分会依肉禽不同、部位不同而有不同
表上第一项，炸鸡、全鸡
生肉状态下含水66%、炸完是60%
30%我是觉得灌太大了