※ 引述《starwillow (辛苦了)》之铭言：
: 各位午安呀
: 是这样啦
: 之前看日本综艺节目
: 会介绍日本各地的店家
: 有一个是专门介绍大份量餐点或是老板有特色的节目
: 里面一堆老板深怕客人没吃饱的
: 餐点份量又多又便宜
: 还会不时多送一些小菜之类的
: 尤其对学生特别好还会给学生免费饮料等
: 看了节目都担心老板这样到底有没有赚
: 啊怎么号称人情味第一的台湾反而都看不到这类型的餐饮业老板
: 不是涨价加缩水
: 就是写免费或吃到饱却怕客人吃
: 还有什么低消是一定要一人点一餐或一杯饮料的
: 台湾餐饮业有类似的老板吗？
开餐厅最重要的不只是厨艺还得要控制成本
以吃到饱餐厅为例高价食材就如海鲜、酒类
常去吃Buffet 的人应该会发现~~
某些食材补货速度“比起其它菜慢”
不然就是只上一次后面换较廉价的食材
说穿了老板也很怕客人专吃“高价食材”
从摆放位置、控制补菜速度就知道魔鬼藏在细节里
所以客人一进餐厅就直接被老板坑...
不然老板靠什么赚钱啊？
哪个老板不出招白白送给客人吃？
我倒没看过有人做砍头的生意勒！！