韩拟提交人参　列入联合国非物质文化遗产
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TVBS / 林芳颖
韩国特产高丽人参历史悠久，在韩医和韩药等方面研究活跃，也极具文化价值，现在韩国
打算将人参提交联合国教科文组织，列入人类非物质文化遗产。韩国政府同时也积极强化
韩国食品竞争力，将以尖端技术和韩国味两个主轴战略，瞄准疫情后的全球市场，将韩食
推上国际。
韩国人参文化专家齐聚一堂，讨论如何将韩国特产高丽人参，提交联合国教科文组织，列
入人类非物质文化遗产。
韩国传统文化大学文化遗产管理系教授崔钟浩：“人参不是单纯的农作物，而是韩国社会
长期共享的社会文化意义，还有在共同体的日常生活中的活遗产。”
人参种植与药用文化，早在2020年第一次被韩国列为， 国家非物质文化遗产，人参历史
悠久，在韩医和韩药等方面研究活跃，保存价值获得认可，也极具文化价值。
《小而大的韩国史，人参》作者李哲成：“除了健康和长寿之外，人参在对父母的孝道，
对邻居的尊敬，以及对人类的爱，具有代表性的社会文化，也具有很高的意义和价值。”
去年韩国农水产食品出口额120亿美元，创下历史最高纪录，按种类来看，人参排在第7位
。
专家一致认为，为了向世界进一步宣传人参价值，巩固人参宗主国地位，有必要向联合国
教科文组织争取。目标2026年，成功列入人类非物质文化遗产名录，吸引更多人到韩国认
识人参。
Yonhapnews TV主播：“在全球人民对韩国文化和食物的关心，比任何时候都高的现今，
政府宣告今后5年我国食品产业增长战略。”
韩国政府积极强化韩国食品竞争力，将以尖端技术和韩国味两个主轴，将K-食品实现高附
加价值的出口产业化。
农林畜产食品部品产业政策官杨柱弼：“成长为全球产业的K-食品，到2027年为止食品产
业规模，将增长到1100兆韩元，出口150亿美元。”
韩国目标在5年内，将食品产业规模和年出口额扩大两倍，首先锁定培植细胞培养的人造
肉、3D打印食品等未来“食品技术”，以10项关键技术为中心，在各地打造食品科技创新
聚落、产官学合作园区，推动人才培育、技术开发等良性循环架构。
YonhapnewsTV报导，方便面、梨子、草莓等出口潜力股成为“K-品牌”，将目前年出口额超
过1亿美元的品项，从11个增加到20个。
其他像是辣椒酱和酱油等传统酱料，也是韩国政府要振兴的产业，透过农食品产业化，预
计国产原料使用量，到2027年将增加到800万吨，农民收入也会顺带增加。
YonhapnewsTV主播：“有人说世界级炸鸡连锁店KFC肯德基，现在已经成为韩国炸鸡的缩
写，最近在国外，韩国饮食受到很大的关注。”
今年五月的首尔国际食品产业大展，吸引全球39个国家，1300家企业参展，辣炒年糕和糖
饼等街头小吃，变成即食调理包买气很旺，海苔锅巴、五谷粉等韩国传统零食，也备受关
注。
食品企业代表金星材：“我们一般都是为了，居住在国外的韩国人贩售，但是最近当地人
的反应也不错。”
西班牙买家：“辛奇、韩式烤肉，猪肉和牛肉，我也喜欢韩式炸鸡，韩食在欧洲越来越受
欢迎，我看到很多新的韩式餐厅开张。”
在国外自己亲手做韩式料理的韩国人变多了，业者说各种韩式酱料，在英国甚至比在韩国
卖得更好，瞄准疫情后的全球市场，韩国规划食品出口战略，将韩食推上国际。