先声明是特例
小弟年轻时曾在某知名连锁牛排店打工(外场)
内场厨房的环境地板一定会有条水管持续放水
好随时可以把掉在地上的各种东西例如油、酱汁、热炒菜渣、三色豆等等冲入排水孔盖里
好巧不巧师父夹起煎好的牛排不小心掉在地上
在厨房的大家都傻眼，正想师父会怎么处理的时候
他直接把地上的牛排夹起来放在煎板上正反面再煎一下
当没事就夹到铁板上出菜了
还有一次客人比较多，大家忙到三色豆来不及添加到铁罐子里
从冰箱拿出来剪开倒入铁桶大概需要耗费30秒的时间
当我正拿起剪刀要剪开三色豆包装
这时师父直接把散在桌上的三色豆直接用手拨到有牛排的铁板上
“好，出菜”
吃到饱的buffet，有些菜比较容易坏，例如红豆、毛豆等等
红豆通常闻到一点点酸味就整个碗公倒掉没问题
至于能炒的菜如果只有一点点酸味
师父就会拿到厨房加工变成重口味料理
所以各位如果去吃buffet看到重口味的菜
请多加确认它新不新鲜，或者直接略过会比较简单