脆皮猪肉是连猪的表层的皮肤一起料理
特地去买带皮五花肉要自己烤
从猪肉断面一看皮肤里有成千上万的猪毛毛囊
皮肤里毛发长度大概还有一公分
所以表面上猪皮有脱毛
其实皮肤真皮里其实是满满的猪毛
连皮下去烤等于吃上满满的猪毛
看过之后就在也不敢吃了
※ 引述《parkinque (英文老师)》之铭言
: ※ 引述《vdml (vdml)》之铭言：
: : 肥宅晚上去逛夜市 一个夜市就有三摊在卖脆皮猪肉
: : 脆皮猪肉是不是已经蛋塔化了??
: : 好像也没啥核心技术 到处都有?? 一窝蜂??
: : 有挂否??
: 都是抖音跟王刚惹的祸。
: 本来脆皮烧肉就只有烧腊店会做，
: 而且是偏咸的，不是每间烧腊店会做，
: 要师傅厨艺好的才会做。
: 好吃的东西脆皮烧肉，油而不腻，皮脆脆香香咸咸，很下饭。
: 但是自从王刚跟内地抖音，开始一堆人在发短片做烧肉。
: 王刚更糟糕，把细节都拍的清清楚楚。
: 不过王刚跟抖音的还是差了广式烧腊的脆皮烧肉一点。就咸度不够，偏油偏甜。
: 偏甜台湾人其实比较爱，因为广式烧肉已经来台湾超过七十年了吧，爱吃的就那些，爱的
: 很爱。
: 但是大部分人的印象还是很咸。
: 还是王刚跟抖音让脆皮烧肉出圈的。
: 所以现在一堆脆皮烧肉。
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