1.媒体来源:
UDN
2.记者署名:
记者
陈睿中／即时报导
3.完整新闻标题:
独／连夺米其林餐盘！东京登台6年“日本桥玉井”顶让
4.完整新闻内文:
喜爱日式料理中“穴子”的饕客得把握机会了！来自东京，连续多年获得东京、台北米其
林指南餐盘的星鳗名店“日本桥玉井”，近日传出熄灯顶让的消息，结束在台第一间门市
。根据业者透露出的讯息，本次是因为即将迁入新光三越正义店，因营运政策考量才开放
顶让。
2005年于东京创立的“日本桥玉井”，乃是主打“穴子”（星鳗）的日式料理餐厅，在日
本已经连续多年获得米其林餐盘的肯定。不同于常见的鳗鱼饭所使用的鳗鱼，“穴子”（
星鳗）属于海鳗，滋味清爽细致，在寿司、天妇罗等料理中，都可见到其身影。2017年1
月，日本桥玉井正式登台，开设首间海外分店，店址邻近台北中山国小捷运站，同样提供
以穴子为主的箱盒膳，还有穴子握寿司、穴子蛋卷等多种料理，并有花寿司、天妇罗、生
鱼片等多样化的选择。
日本桥玉井自登台以来，已成为许多饕客的口袋名单，目前在google累积超过千则评论，
平均获得4.2颗星，并且连续多年获得台北米其林指南的餐盘殊荣，包括穴子西京烧、穴
子握寿司、烤起司穴子皆是米其林推荐菜色。但是近日日本桥玉井于网络发布顶让讯息，
表示是因为即将迁入新光三越正义店，因公司营运政策考量才割爱给下一位租客。对于喜
爱日本桥玉井的民众，未来得再改前往新光三越正义店品尝了。
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