1.媒体来源:
民视新闻网
2.记者署名:
刘洁谦
3.完整新闻标题:
藻类竟能做成烟燻鲑鱼？欧盟砸200万欧元 支持法国新创企业研发替代性海鲜食品
4.完整新闻内文:
气候变迁、环境污染、商业捕捞等问题导致海洋资源枯竭，全球的渔获量也连带受到影响
，如果仍想享用美味的海鲜产品，有其他减少海洋生态冲击的替代方案吗？答案是有的！
欧盟的欧洲海洋与渔业基金会（EMFF）投入了近200万欧元（约新台币6710万元），支持
藻类制成的植物性海鲜研究，期盼这项技术能替代传统海鲜，目前已成功制成烟燻鲑鱼、
鲔鱼罐头等食品。
为海洋永续努力！欧盟投入200万欧元，大力资助藻类海鲜研发
海洋的塑胶、重金属污染与过度捕捞促使一项藻类做的海鲜替代品计画（Seafood
Alg-ternative）出现！《Food Navigator》在2023年4月12日的报导中指出，该研发项目
由专门研究微藻类食品的法国新创企业Algama SAS与合资企业Seafood Reboot共同合作，
双方组成一支10人研发团队，致力开发一种基于藻类为主的非动物化合物的创新海鲜产品
，该计画的总预算约280万欧元（约新台币9394万元），其中光是欧盟资助的金额就高达
200万欧元。
Seafood Reboot创办人Francois Blum与Simon Ferniot表示，工业化以来的捕鱼法对生态
造成负面影响，加上气候变迁的紧急情况和各种海洋生物迅速恶化，消费者越来越意识到
改变饮食习惯的必要性，且对于永续的认知也正在提升。Algama的执行长Alvyn Severien
则认为，市场对这类创新产品的需求正在快速成长，而这项藻类海鲜的研究计画也将使
Algama成为欧洲第一家微藻类食品的关键参与者。
不用陆地和淡水就能种海藻！研究团队已开发4款食品
不过为什么使用藻类制成的海鲜替代品有助维护海洋生态？报导提到，由于藻类的脂肪含
量低，且富含膳食纤维、微量营养素和生物活性化合物，是低热量的健康食物，其中某些
品种的藻类还含有较高的蛋白质。此外，在海上种植海藻不仅不需要使用陆上土地以及淡
水，还可以减少海洋生态系统中的二氧化碳、磷和氮，有助改善海洋的健康，因此从永续
的角度来看，藻类也是相当有吸引力的原料。
透过Algama的加工与食品工程技术，目前这项藻类的海鲜替代品计画已经开发出烟燻鲑鱼
、鲔鱼罐头、鱼子酱和塔拉玛酱等4种产品，专案管理人员指出，这些产品在感官体验和
营养价值上已达到预期，不过在进入市场前，还要克服最后几道关卡，也就是遵守相关监
管机关的规定、提高生产量，并确保产品可以满足消费者需求。
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