※ 引述《words2012 (づ′・ω・)》之铭言：
: 标题: [问卦] 原来不沾锅很安全!
: 时间: Thu Apr 27 23:41:00 2023
:
: 最近看到
: “林庆顺”博士在讨论不沾锅的问题
: (林庆顺博士曾担任多家医学期刊的评审)
:
: 他的结论是
: “没有确切的证据显示不沾锅是有健康上的风险”
: 他的文也提到阿X博士，他说不沾锅如果很毒，为什么美国不禁???
: (阿X博士是 youtube的美女博士)
:
: 所以大家知道不沾锅不用太怕了
: 是不是?
科普是很困难的
譬如味精致癌，至今还有大半的人信，结果味精其实是纯天然产品
铝锅伤脑也是，至今还是大半的人信，结果这只是古早的错误检验(检体被污染)
: 推 KSHLO: 是 但是有刮痕就不要用了 111.250.129.154 04/27 23:41
最经典的说法，以讹传讹，但其实只要想想就会发现毫无道理
请用一下脑袋想想，如果一个东西上面有刮痕就不能用
是不是在你中心以为是有毒物质覆蓋在一个安全涂层的下面
才会有把上面的安全涂层刮掉，导致下面的有毒物质暴露？
很可惜并不是这样，上面就是一层铁氟龙
不管有没有刮伤，露出的东西都是一样的
有刮伤就不能用，这说法从根本上就不合理
而你觉得这东西有毒，那应该是看到有刮伤，就把锅内的料理丢光光才对
因为刮伤就表示这些东西跑到你的食物里面了(然后隔天拉出来)
: 推 Healine: 不沾锅 温度也不能高欸 1.200.51.28 04/27 23:42
这也是一个很经典的说法
温度确实是不能高，问题是不能多高？
别说料理小白，有大半有在煮饭的人其实都对料理的温度毫无概念
很多人以为做料理，温度随便都会上到三百四百五百度，错了
实际上绝大多数的料理都是在250度以下处理的，还要半空烧才会到250度
为什么说很多人对温度毫无概念？ 随便举几个例子
譬如煎牛排的温度够高吧？ 那怎么知道温度够？
有一个方法就是把水洒在锅子上，看是否会变成水珠在锅内乱跑
这个叫莱顿弗罗斯特现象，出现这情况就表示温度够高可以煎牛排了
这时候的温度是三四五百度吗？ 没有，其实200度不到
而其它各种料理只要是有水的，都会吸收锅子的温度化为水气
这时候锅子的温度会到三四五百度吗？ 没有，也不到两百，甚至才一百初或不到
不沾锅的建议温度是在260度以下啊
如果锅内温度先到260度会发生什么事情？
首先还不到260度，你的油就超过发烟点了，各种致癌物爽吸！
这时候油烟对人体的伤害还比锅子要大呢
: → kibou: 没有严重影响 未来不知道 毕竟环境累积的 59.126.112.183 04/27 23:43
: → kibou: 量 身体里累积的量越来越多 会不会有什么影 59.126.112.183 04/27 23:43
很多人以为不沾锅涂层吃下去会累积在身体
这种惰性物质吃下去的结果确实很恐怖，会see you tomorrow
如果你便祕可能需要多两天
: → kibou: 响 那也要十几年后 几十年后才会知道 59.126.112.183 04/27 23:44
: → kibou: 阿淇的胸很大 脸就见仁见智 59.126.112.183 04/27 23:44
我倒觉得既然号称博士，也该有博士该有的见识，而不是.....唉算了
: → kibou: 不沾锅很适合懒人 方便很多 但是煮起来的味 59.126.112.183 04/27 23:45
: → kibou: 道就差强人意 59.126.112.183 04/27 23:46
那只是你厨艺烂而已，多的是米其林三星大厨用不沾锅
: → twdvdr: 没有好好开锅吃的防锈涂层比不沾锅更毒 36.224.235.169 04/27 23:49
常看到很神奇的情况就是会一直觉得不沾锅很毒的
铁锈吃很爽，致癌油烟吸很爽
: → swearflycc: 其实铁锅 不锈钢锅就够了 饭店大厨 223.139.37.30 04/27 23:52
: → swearflycc: 其实没再用不沾锅 223.139.37.30 04/27 23:52
梦中的大厨
: 推 Takhisis: 以前铝曾经也是安全哒 114.43.144.211 04/27 23:52
现在铝也是安全的，看，是不是马上就一个？
: → dan5120: 阿肥大哥 黑水风暴就是跟不沾锅有关的 223.139.87.202 04/27 23:59
喔对，很多宣称不沾锅很毒然后疯狂业配各种奇奇怪怪锅子的都爱提黑水
这个要解释要讲很多我懒得重新解释太多
简单来说黑水风暴毒害人的物质是PFOA，这是制作不沾锅过程会用到的东西
从2008后就改善制程把PFOA去掉了(直接加热全部气化掉)
之前政府曾经对市面上的不沾锅进行抽检，连大创那种超鸟烂不沾锅都验不出PFOA
不过味精都能治癌几十年，2008就没有的PFOA大概可以活到2088年
另外黑水风暴你以为在讲不沾锅，但其实各国政府看得跟禁的从来都不是不沾锅
因为上述使用物质并扩散到环境的根本就不是不沾锅
以前不沾锅的制程有，所以现在也换成别的东西了
: 推 Xpanda: 不要用氟化物的，石头类的不沾也不贵 61.227.46.188 04/28 00:00
纸杯真是环保
: → kibou: 直接断言安全就不客观了 一样没证据可以证 59.126.112.183 04/28 00:01
: → kibou: 明不沾锅一定安全 59.126.112.183 04/28 00:01
这种论点我看很多，直接两个字 - 反智
因为没有什么东西跟证据能证明某个东西是一定安全的嘛，这是科学界基本常识啊
能做到的就是目前找不到证据证明某个东西有害，或是到达某剂量前有害
如果要按那种逻辑生活的话
1. 水有毒，因为科学证明水喝多的你会水中毒会死的
2. 你不能用电脑手机跟上网，因为有电磁波，没证据证明电磁波一定安全
: → kibou: 只看正剧顶多是没有立即危险 未来未知 59.126.112.183 04/28 00:01
TDI都订出来了，某博士的信徒表现真的需要再更好一点
TDI => Tolerable Daily Intake
简单来说就是你终其一生每天都吃这个剂量以内，就不会对你造成伤害
: 推 talrasha: 有刮痕太难避免 61.224.124.217 04/28 00:03
根本不需要避免刮痕......其实是要啦，因为刮太多就开始沾了
: → robrob99: 铁氟龙不是已经确认温度过高会不安全了? 123.194.136.130 04/28 00:09
问题是怎样不安全？
温度上面已经讲过了，正常使用状态根本不会对你造成伤害
那如果你想自杀故意空烧像吸毒一样去闻那个气体呢？
这很早就有人实验过了，就算你烧到260度以上，释放出来的的气体太过微量了
如果要对身体造成伤害，至少需要把锅子空烧到370度以上
锅内不能放东西，然后要烧一段时间，有些人家里的炉甚至烧不上去
不是努力烧到370度就行了，开放环境还不行喔，有抽油烟机更不行
你必须拿个罩子把锅子整个罩起来，将所有气体蒐集起来像吸毒一样吸
要吸多久则按照你的体重要好几个小时吧
这时候就能开心的宣布，你的身体受到了不沾锅的危害
把有害剂量算进去的结果就是这样
: 推 talrasha: 期刊上发表研究，发现铁氟龙平底锅上只 61.224.124.217 04/28 00:13
: → talrasha: 要有一道5公分刮痕，就可能释放出9100 61.224.124.217 04/28 00:13
: → talrasha: 个塑胶颗粒 61.224.124.217 04/28 00:13
啊你把硬化的涂层刮伤，刮下来的自然就变粉末状或微粒啊
如果吃下去的后果会很严重.......会see you tomorrow的
: 推 keirto: 餐厅比较少再用不沾锅吧 不沾锅大多家庭使 223.136.156.215 04/28 00:17
: → keirto: 用 223.136.156.215 04/28 00:17
餐厅用不用不沾锅不是因为不沾锅有没有毒
: 推 GGdong: 在台湾什么都嘛危险，比方说手机电磁波、 42.77.205.40 04/28 00:21
: → GGdong: 基地台、加油站用手机、一天两颗蛋、醃渍 42.77.205.40 04/28 00:21
: → GGdong: 肉品、沐浴乳、洗发乳……，危险的传说一 42.77.205.40 04/28 00:21
目前没有证据证明吃蛋绝对安全
苦无证据证明吃蛋有害
: 推 v21638245: 烟酒精这种百分之百确定有害的东西都没 45.144.227.23 04/28 00:32
: → v21638245: 在怕，怕这个？ 45.144.227.23 04/28 00:33
就很怪，更毒的一大堆吃的很爽
结果没证据证明有毒的反而怕得要死
晚了懒得讲太多，反正各种奇奇怪怪的观念不是几十年能改变的
PFOA free到现在也才15年，难啦