刚刚馆长直播点开这影片，聊天室要他看完
连锁餐饮老板完整分析，馆长陈之汉便当成本与获利“大公开”。
https://www.youtube.com/watch?v=-rhGg6jSmgg
专业餐饮经营人，过亿企业家，旗下多个餐饮品牌，其中健人餐厨有10多家分店
影片不到9分钟，有字幕，所有算到的都有清楚易懂的图表
很多精细计算，从食材到筷子都有
影片算到每道菜1克多少元，还保留小数点，连馆长说的肉的耗损也有算
（饭用米其林等级，肉菜计入时价涨跌考量、包材为万福报价，详细计算自己看）
最后算出来是：
便当食材＋包材共108.73元
抓整数110元±10%=120元
毛利：
220-120=100元
260-120=140元
毛利率50%
净利：0%
人事成本30% （高薪资、含劳健保）
房租＋摊提10% （自己门店平均值）
水电费3% （百万营收快餐平均值）
发票5%
其他支出2%
所以有没有割韭菜？价格合不合理？
（影片有，自己看）
后面说明目前问题在哪与如何改善
（这边讲蛮多的自己看）
馆长一边生气一边耐著性子看完后 评论也很简短 大概三句话：
毛利120 不用算人员场地吗
没卖过260
一个便当不只120 成本不对 差满多的
旗下一堆餐饮品牌...还有10几间健人餐厨...怎么会算成这样...
这算法有问题吧？