1.媒体来源:
自由时报
2.记者署名:
葛祐豪
3.完整新闻标题:
《米其林指南》4月新入选餐厅 高雄独占鳌头有4家上榜
4.完整新闻内文:
〔记者葛祐豪／高雄报导〕《米其林指南》昨公布4月份新入选餐厅，全台共7家餐厅进入《
台北、台中、台南&高雄米其林指南》新入选名单，其中，高雄独占鳌头，共有廖记米糕、
古家海鲜、阿香的厨房、米院子油饭等4家上榜。
高雄市观光局表示，透过米其林新入选餐厅的推荐，让高雄的美食被全台、全世界看见，并
带来更多闻香而来的游客。观光局日前也刚举办“2023米其林指南摘星职人攻略分享会”，
邀集多位米其林达人分享经验，辅导并协助餐饮业者抢进2023《米其林指南》，吸引超过百
家餐饮业者与会，希望能发掘更多高雄的米其林潜力股。
位于桥头的“廖记米糕”是68年老店，创立于1955年，目前由第三代经营，数十年来仅贩售
米糕、四神汤、面线三种食品。
米其林评审员指出，硐仔米糕是“廖记米糕”的招牌，以特制的陶瓦筒蒸煮，让在来米粒粒
分明且富弹性。上桌时，佐以肉燥酱汁、肉松与酱黄瓜，滋味朴实，令人回味。
“古家海鲜”位于左营，米其林评审员认为菜色名称诙谐有趣，大胆融入西式食材，例如招
牌墨鱼汁炒饭，是用松露油与墨鱼汁拌炒而成；海胆滑蛋采用饱满的澎湖海胆，鲜味十足，
十分推荐。
位于美浓的“阿香的厨房”，是美浓超夯人气的餐厅，米其林评审员指出，招牌菜小米粽软
糯可口，充满肉香及樱花虾的鲜味，不容错过；喜欢酸甜味道的，不妨试试梅汁鸡和梅汁豆
腐，前者用在地土鸡及紫苏烹煮，后者则外酥内嫩，带梅果香的酱汁
“米院子油饭”地点在捷运信义国小站附近，店主曾于中部市场贩售油饭10余年，2021年才
开业，却有“巷弄隐藏版最美油饭”美誉。米其林评审员推荐鸭肉油饭，评语是“以长糯米
、纯麻油、姜与去骨鸭肉拌炒而成，米粒带弹性，入口毫不油腻。”
《米其林指南》4月份新入选餐厅，除了高雄的4家，另3家是台北的台菜餐厅“好屿”、欧
陆菜餐厅“香色”、拉丁美洲菜餐厅“Zea”。
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