为什么不会流失？
这个网友没煮过饭吧
比方蛋打在碗里要打蛋
倒出来的时候碗里面就会留有蛋液
另外倒进去锅里煮的时候也会溢出一些那也是流失
当然煮的时候锅边的蛋焦了不能吃不也是流失
蛋皮煮熟要最后装碗有些卡在装的容器里也算流失
网友到底懂不懂做菜啊？
真的是太搞笑
※ 引述《aazzx (aazzx)》之铭言
: 蛋白质加热会流失？网狠打脸Joeman尴尬了
: 4.完整新闻内文:
: ※ 社论特稿都不能贴！违者删除（政治类水桶3个月)，贴广告也会被删除喔！可详看版
规
: 近期网红Joeman（九妹）与超商合作7款联名美食，引发诸多争议，其中欧姆蛋商品被质
: 疑蛋白质不达标、没放到宣称的4颗蛋。Joeman也拍影片澄清，厂商回应有放入4颗蛋的“
: 蛋液”，且生蛋煮熟时部分蛋白质会流失。但专业网友纷纷上Dcard飙骂Joeman，表示生
蛤？专业网友在PTT我相信
专业网友在低卡
这你敢信？
: 蛋煮成熟蛋后，蛋白质并不会流失。
: 曾有检验经验的网友分析：“他算8倍欧姆蛋的蛋量，用一颗42g扣掉蛋壳11%，等于是实
: 际上他只算一颗蛋37.38g，4倍蛋量=4颗蛋149.52g。我们之前在抓配方的蛋量，一颗蛋会
: 抓到60-70g，而且不含蛋壳，这个号称四倍的蛋量也太水了吧！”也有营养学系网友强调
: “加热会使蛋白质变性，但不会减少”、“谢谢joe菜让我知道蛋白质是挥发性的”。
: 5.完整新闻连结 (或短网址)不可用YAHOO、LINE、MSN等转载媒体:
: ※ 当新闻连结过长时，需提供短网址方便网友点击
: https://ent.ltn.com.tw/news/breakingnews/4230026