因为某种原因这几年不吃牛肉，所以就专心研究羊肉料理。
如果分中西式的话
各举一个例子 料理手法我觉得基本上都是以烤为主
中式我推荐，烤全羊，一般是比较少吃到，台湾我觉得大概也很少人做。
比较多的都是烤羊腿，烤羊排，羊腿双北唯一就是只有一间在卖吧 景美那间
但是，觉得一般般，中式有蒙古烤全羊，还有山东一带的水煮羊肉这个有点类似我们
的米粉汤，猪下水这样，指示是配个馒头或是饼吃，非常羊。
吃原味，喜欢羊肉羊油味道的可以尝试，赞。
中式当然还有很多做法，平常易见的就不说了，像是羊蝎子这种爆炒的也是挺下饭配酒的
北市还是羊肉炉居多，综合有热炒的话我是推荐，民权西路，双连那边的 下港仔
以价格跟分量来说很OK，市区还有一间好像跟他有关系的，在大安区，甩三小
其他连锁要吃莫窄羊也可以，羊肉炉大概就是中山区那两间，还有荣星花园那间。
西式的话以前在学校最常做的就是小羔羊排了，虽然有各种花式做法
花式搭配，但是都差不多是那样，最近比较流行，先舒肥真空烹调，再下去热封。
也有做过，油封法的，我自己后来是比较喜欢，大块的羊肩，或是羊肉上盖
羊肩很适合做，炉烤，基本上是我不吃炉烤牛的替代品，香料，酒，黄芥末
醃起来以后，用绳子捆紧，然后油煎，热封后进烤箱，用极低温90~120 慢慢烤
两小时多，先出来休息一下，然后想吃之前再间一下回温。
羊肉想吃特别一点，可以买买看，英国的盐沼羊 。
再来的做法就是，炖煮这个又有中东，印度一带的吃法，或是红酒炖羊膝，
基本上牛的某些部位的作法，放在羊身上也是可以的。
比较可惜的是，买到进口羊的管道不是很多，台北也就几个管道而已。
也因为不是很多人喜欢吃羊肉的那个味道，真的想在台北吃西式的羊肉料理
最方便的选择不是安全牌的羔羊排，就是自己买材料回家做这样。
你参考看看啦
阿日本比较少吃羊，也因为以前日本根本没有这种大型食草动物，最近坊间又再推和羊
我也是觉得很奇妙，听说是有微风南山火锅有肉片可以吃到是想去吃看看。
以上，大概是我这几年在台北吃羊肉的心得，如果你有好店家也请告诉我 感恩。