国际讨厌香菜日！香菜营养价值高 高敏敏揭香菜4大好处 给香菜一次机会
华视新闻网 柯芷筠 综合报导 / 台北市
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图／pexels
你喜欢吃香菜吗？每年的2月24日为国际讨厌香菜日，这是2017年由奥地利发
起的活动，由脸书粉丝专页“我讨厌香菜”(I Hate Coriander)订定，并且
获得超过28万名粉丝支持，甚至有蓝勾勾认证。事实上，香菜的营养价值高
，除了含有膳食纤维、丰富的维生素A、维生素C及钙质，好处也不少。
多数人不喜欢香菜的原因为味道和绿色外表，其实香菜味道来源主要是醛类
物质“癸烯醛”，营养师高敏敏表示，这个味道跟肥皂里的化合物类似或椿
象喷出来的臭气也有类似物质，不过这物质化学结构不稳定、容易受到高温
影响，所以气味会随温度改变，因此每个人对香菜的味道感受不同。
高敏敏说明，也有研究发现，可能是嗅觉基因使然，喜欢香菜的人会觉得香
菜有一种柠檬清香，但不喜欢香菜的人会觉得有臭肥皂味腐烂味。另外，高
敏敏也说，香菜含有膳食纤维、丰富的维生素A、维生素C及钙质，每100克的
营养价值就包含20kcal的热量、3.2g的膳食纤维、12085I.U.的维生素A、
71.9mg的维生素C及61mg的钙质。
关于香菜的好处，像是有抗氧化成分，能中和体内自由基、延缓老化；对心
血管有益，降低坏胆固醇；丰富维生素A可以守护黏膜、眼睛、皮肤健康；帮
助排便消化，促进体内环保、加速囤积物排出，唯独香菜的钾离子偏高，不
太建议肾脏病患多吃。
https://news.cts.com.tw/cts/life/202302/202302242146507.html
还真的有这个社群= =
I Hate Coriander
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