我想用另一个观点来看待，请你参考看看
假设，假设喔
如果早餐店只需3个人手可以营运
假设，假设喔～一天只营运8小时
（包含开店前准备&收店清洗收拾到好）
然后整个月不休（人员采轮休）
那3人份一个月总工时8小时*3人*30天
=720小时（总工时）
依照现在外面公司的薪水3万（8小时、
周休二日），公司支出的隐藏成本
（雇主支付的劳、健保、6%劳退）
（3万级距上面项目加一2400+1500+1800
=约5700）
大概加一加，请一个人需要给到3.5万
（至少给到这样的薪资水准，人员才留得住）
毕竟员工要自己去缴保劳健保嘛（5人以下）
然后喔～3.5万/1人是指8小时&周休二日
如果你妈&她们姐妹希望人员是月休4天
那薪水又需要再更高了。
啊假设你妈&他们姐妹是很好的雇主
给周休二日，那总工时720小时的早餐店
需要4～4.5人的轮值人力
1人*8小时*22天=176小时
720小时/176时（1个人1个月的工时）
=4.09（轮值人员数）
4.09人换算薪水1人3.5万
一个月人员薪水支出至少14万
（就算是你妈&她们姊妹跳下来轮，
也是要算薪水支出攸）
（以上这些还是只跟一般公司正常上班情况
相比喔），公司可是见红休，一年休假114天
（扣周休二日104天，还有10个红日休假，
另外年资有特休7～14天、病假半薪都还没
算进来喔）
你又说你妈知道一个月营业额30万，
就算你们能力很强，食材抓30%
1个月食材成本9万
30万（营业额）-14万（人员费用）-9万
（食材）=7万
然后房租3.6万
剩3.4万（这如果不用付水电、瓦斯、厨余
垃圾清洁费），你妈&她们姐妹，一个月可以
分润1万多。
加上你妈只想请2个人，其他自己下来顶
，你妈&她们姐妹3人～
（薪资部分7万/3人=约2.3万/1人）
也就是说，你妈跳下来做，人员平均轮值
，你妈一个月可拿3万多（在不付水电、
瓦斯、其他等费用）
以上这些都是理想8小时情况，人员足够轮值
店面不公休（每天营业）
你妈一定也会想，请人干嘛那么高薪，
问题是低于那个价码，我去公司上班就好了
正常周休二日、不用清晨就醒来、
上班可以摸鱼，有特休有病假......。
那最后还是只能往营业额去增加了
一天要大于1.5万营业额，最好能到2万
一个月45～60万（但同时也会拉长营运时间
，人员也会跟着增加，支出提高）
总之拉高营业额，才是足以支撑营运，
不会亏到本钱，至于什么时候
会累到想顶让，就要看你妈能
撑到什么时候了。
※ 引述《keel90135 (尼可)》之铭言：
: 我妈今年都60岁了
: 提早退休没事干
: 突然打电话来跟我说她想接家里附近一间要顶让的麦味登
: 还说她已经跟她姊妹说好要三个人一起投资
: 也已经去看过好几次了
: 说那真的会很赚
: ...我当下只觉得她在供さ小
: 想随便她说，不会真的去
: 结果越听越不对
: 她还贴连结给我说顶让只要65万
: 设备一堆超划算
: pod 机*1 油烟静电器*1 变频冷气*3 冷藏冰箱*1卧柜冰箱*1、四门冰箱*1 两门冰箱*1
: 煎台*1 油炸锅*1 国际牌商用微波炉*2 烤箱*2 热压吐司机*1 咖啡机*1 饮水机*1 煮
红
: 茶机*1 电风扇*2 监视器*6 餐盘回收柜*1
: 房租3万6也不算太贵
: 一个月营业额有30万，只要请三个员工就好
: 她打算请两个人就好
: 缺人手她们还可以轮流下去顾
: 说一个月最少可以赚10几万
: 本金先准备个100万就够
: 接手马上开始赚钱
: ???
: 还说她们这周末就打算去谈签约
: 干 三小
: 最好这么好赚会顶让啦!
: 我妈60岁想接顶让的麦味登要怎么阻止她啦?