※ 引述《MeiHS (签名档详见 其他版)》之铭言：
: 早上在深蓝报纸上有看到
: 詹宏志又下厨宴客，这次还搭配新书发表
: 一道菜就是“红烧牛肉”
: 窝奶奶以前也会做好吃的红烧牛肉，就是辣了一点
: 红烧牛肉，做得好吃的要诀是什么？
他应该又在讲他过世老婆的牛肉做法了...
重点其实就是用浙江菜会用的万和酱油
泡三天这个就不太必要...
红烧好吃要点就是豆瓣加高汤
要辣豆瓣的辣度还要加上黑豆瓣的香气
两个都要炒开
葱跟老姜要爆炒到焦香出来
然后一起放入煮腱子心的汤里面
牛肉倒进去煮个半小时
捞起来肉再倒入牛骨高汤就是了。