ETtoday新闻云 > 生活 2022年11月23日 08:10
独／糗了！石斑鱼供应量不足 “班班吃石斑”恐喊卡
记者杨惠琪／台北报导
因应中国对台湾石斑鱼发出禁令，为抢救石斑鱼产销，农委会与教育部合作启动“班班吃
石斑”计画，让学生在这学期的营养午餐可吃到4次石斑鱼，从上月21日起陆续在各县市
上菜，但才刚上路一个月，现在传出因为石斑鱼供货量不足，紧急喊卡，各县市教育局只
能自己看着办。
为抢救石斑鱼产销，农委会砸六亿元经费向渔民购买石斑，要让学生在这学期的营养午餐
可以吃到4次石斑鱼，每月1次，渔业署先前也再三保证，国内石斑鱼产量无虞，绝对可以
供应全国约180万名学生的营养午餐。不过，才上路一个月，仍有部分县市学校还没吃到
，而已经吃过第一餐的学校，还不知道下一餐何时上菜。
昨（22日）传出有县市教育局、团膳业者陆续接到通知，包括中华民国全国渔会、高雄市
兴达港区渔会等石斑鱼供应商，目前存量不足，这周存量出完后，下周恐怕暂时无法供应
，因而通知县市教育局紧急应变。渔会人员坦言产能不足，本周会优先以还没吃过第一餐
的学校出货，预估要三周后，供应才会慢慢回稳。
但有学校抱怨，原本已经排定11月吃2次、12月吃2次，营养午餐菜单都排好了，现在突然
通知无法供货，只能紧急调整菜色，“难不成要自己下海抓鱼”。
有团膳业者私下表示，虽然“班班吃石斑”政策从6月就开始推动，但政策酝酿很久，直
到10月上旬才完成招标作业，相关的采买加工作业才开始进行，而石斑鱼加工过程繁琐，
必须经过三清（去鳞、去鳃、去内脏）处理，且必须是无刺的清肉，才会导致加工速度赶
不上出货进度。
对此，农委会渔业署回应，目前供应学校午餐所需的石斑鱼食材，由各县市政府透过“冷
冻加工石斑鱼共同供应契约”下订采购，从10月起各县市陆续食用后，因广受学校及学童
好评，导致同一时间大量下订，目前已辅导供应商尽速调配补齐货源及加大产能生产，另
协调各县市政府采分区下单及分批供货，才能让食材供应顺畅。
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