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1.媒体来源:
自由时报
2.记者署名:
〔记者郑玮奇／台北报导〕
3.完整新闻标题:
台铁便当今年1至9月销量较去年增3成 台北餐厅10/20完成整建产能将增
4.完整新闻内文:
〔记者郑玮奇／台北报导〕台铁便当生产量最大的台北铁路餐厅便当厨房，为达成厨房友
善工作环境，符合HACCP相关规定，今年10月20日完成整建工作。台铁局表示，台北餐厅
便当厨房从七堵迁回台北后，每日便当产能可较在七堵时增加逾千个，若民众购买需求持
续增加，还可加派人力、增加产线来提升运量，最高日生产量可达1.2万以上。
台北餐厅便当厨房整建工程，主要工项有地板整修、防止高架地板积水渗水、更新所有排
烟风车及老旧风管、加强排烟效能、避免排烟风管积油、增设浴尘室（Air Shower）设备
等，作业人员进入清洁区前，先吹除衣服及鞋上尘埃以确保清洁，该设备具有Air LocK气
锁功能，可以有效控制人员进出动线，做为不同等级洁净室的缓冲，防止交叉污染，以确
保符合食安规定。另外，烹调区及配膳区新增3台外循环风机补充新鲜空气，降低场所作
业温度。
台铁局长杜微前日前往视察改建后的台北餐厅，杜微杜微表示，台北餐厅厨房历经78天就
整修完成实属不易，期间便当制作还须搬至七堵餐务室进行，人员都非常辛苦，现在新厨
房启用，同仁可以善用优质工作环境，做出更美味的便当，来提升服务品质。
根据台铁局统计，台北餐厅便当厨房在移到七堵后，8、9月平均日生产量仅7400个，较今
年移去七堵前平均日生产量8500个减少逾千个；台铁局表示，现在搬回台北之后，产量将
可较在七堵时提升，民众有购买需求的话，还能机动加派人力投入生产，日产量最高可逾
1.2万个。另外，台铁便当今年1月至9月共销售459万个，较去年同期352万个提升30%以上
。
台铁局指出，现正筹划设立大型便当中央厨房，同时提升餐点的质与量，扩大环岛路网市
场也增加营收，预计113年台铁公司成立时，即可同时启动，交由附业营运处扩大经营。
另外，台铁局规划今年11月11日，将于台北车站1楼大厅举办铁路便当节，邀请民众来品
尝各式特色、美味的铁道便当。
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6.备注:
业绩提升30% 本业越做越厉害